Perişan Kurabiye Tarifi – Üzümlü, Fındıklı ve Damla Çikolatalı

Çayın yanına çok yakışan, dışı hafif kıtır, içi yumuşak ve bol malzemeli perişan kurabiye tarifi ile evinizde nefis kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Kuru üzüm, fındık veya ceviz ve damla çikolatanın bir araya geldiği bu lezzetli kurabiyeler, adını birbirinden farklı ve dağınık şekillerinden alır. Üstelik hazırlanışı oldukça kolaydır ve özel bir şekil verme işlemi gerektirmez.

Evde bulunan temel malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle çay ve kahve saatlerinde severek tüketebileceğiniz nefis bir kurabiye alternatifidir. İşte tam ölçülü, lezzetli ve kolay perişan kurabiye yapımı!

Perişan Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 4 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
• 1 su bardağı iri parçalanmış fındık veya ceviz
• 1 su bardağı çekirdeksiz sarı kuru üzüm
• 1 çay bardağı damla çikolata

Perişan Kurabiye Nasıl Yapılır?

1. Kurabiye hamurunu hazırlayın.

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve pudra şekerini geniş bir yoğurma kabına alın. Malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Ardından sıvı yağı ve yumurtaları ekleyerek karıştırmaya devam edin.

2. Kuru malzemeleri ekleyin.

Kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edin. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre un miktarını ayarlayın. Ele hafifçe yapışabilen, yumuşak ve şekil verilebilir bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.

3. Üzüm, fındık ve çikolatayı ilave edin.

Hazırladığınız hamura kuru üzümleri, iri parçalanmış fındık veya cevizi ve damla çikolatayı ekleyin. Malzemeler hamurun her tarafına dağılana kadar nazikçe yoğurun.

4. Kurabiyelere şekil verin.

Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları elinizle hafifçe toparlayıp düzensiz şekiller verin. Perişan kurabiyelerin kendine özgü görünümünü elde etmek için hamuru kusursuz biçimde yuvarlamanıza gerek yoktur.

5. Kurabiyeleri pişirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri hafif pembeleşip altları renk alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınların pişirme süresi değişebileceğinden kurabiyeleri kontrollü şekilde pişirin.

6. Dinlendirip servis edin.

Fırından çıkan kurabiyeleri tepside yaklaşık 10 dakika dinlendirin. İlk çıktıklarında yumuşak olabilecekleri için soğumadan tepsiden almamaya dikkat edin. Hafifçe soğuduktan sonra servis tabağına alarak çay veya kahve eşliğinde sunabilirsiniz.

Perişan Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları

• Unu kontrollü ekleyin: Un miktarı yumurtaların büyüklüğüne ve kullanılan malzemelere göre değişebilir. Çok sert hamur hazırlamak kurabiyelerin kuru olmasına neden olabilir.
• Tereyağı oda sıcaklığında olmalı: Yumuşamış tereyağı, hamurun daha kolay karışmasını sağlar.
• Kurabiyeleri fazla yoğurmayın: Üzüm, fındık ve damla çikolatayı ekledikten sonra malzemelerin dağılması yeterlidir.
• Şekillerini düzensiz bırakın: Perişan kurabiyenin özelliği, birbirinden farklı ve doğal şekillere sahip olmasıdır.
• Fırında fazla tutmayın: Kurabiyeler fırından çıktığında hafif yumuşak olabilir. Soğudukça kıvamları oturur.

Perişan Kurabiye Kaç Dakikada Pişer?

Perişan kurabiyeler, önceden ısıtılmış 180 derece fırında genellikle 15-20 dakikada pişer. Ancak bu süre kurabiyelerin büyüklüğüne ve fırının performansına göre değişebilir. Üzerleri hafif pembeleştiğinde fırından almanız yeterlidir.

Perişan Kurabiye Nasıl Saklanır?

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir saklama kabına yerleştirilmelidir. Serin ve kuru bir ortamda muhafaza edildiğinde birkaç gün boyunca lezzetini koruyabilir. Kurabiyeleri sıcakken kapalı kaba koymak nemlenmelerine ve yumuşamalarına neden olabilir.

Perişan Kurabiye Tarifinin Yanına Ne Gider?

Bol malzemeli ve nefis perişan kurabiyeleri demli bir bardak çay, Türk kahvesi veya süt ile servis edebilirsiniz. Özellikle misafir sofralarında, beş çayı sunumlarında ve gün menülerinde tercih edebileceğiniz pratik bir ev kurabiyesidir.

Dağınık şekli, kuru üzümün tatlılığı, fındığın kıtırlığı ve damla çikolatanın lezzetiyle öne çıkan bu kolay perişan kurabiye tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun!

Sıkça Sorulan Sorular

Perişan kurabiye neden yayılır?

Hamurun fazla yumuşak olması veya tereyağının erimiş halde kullanılması kurabiyelerin yayılmasına neden olabilir. Hamurun yumuşak ama şekil alabilecek kıvamda olmasına dikkat edin.

Perişan kurabiye ceviz yerine fındıkla yapılır mı?

Evet. Tarifte ceviz yerine aynı miktarda iri parçalanmış fındık kullanabilirsiniz.

Perişan kurabiyeye hangi kuru meyveler eklenebilir?

Temel tarifte sarı kuru üzüm kullanılır. Dilerseniz damak zevkinize göre farklı kuru meyveler de deneyebilirsiniz.

Perişan kurabiye sıcak mı, soğuk mu servis edilir?

Kurabiyelerin tepside yaklaşık 10 dakika dinlendirilmesi ve ardından soğumaya bırakılması önerilir. Böylece daha kolay taşınır ve kıvamını daha iyi korur.