Pekmezli Susamlı Kaşarlı Poğaça Tarifi

Pekmezli Susamlı Kaşarlı Poğaça Tarifi (Yumuşacık ve Uzun Süre Bayatlamayan)

Pekmezli Susamlı Kaşarlı Poğaça Tarifi Evde yapılan poğaçaların yeri her zaman ayrıdır. Özellikle dışı çıtır, içi yumuşacık ve peynirle dolu poğaçalar hem kahvaltı sofralarının hem de çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Bu tarifte sizlerle yoğurtlu hamur, pekmezli susamlı üzeri ve kaşar peyniri dolgusu ile hazırlanan, fırından mis gibi kokular yükselten nefis bir poğaça tarifi paylaşıyorum. Üstelik ölçüleri net, yapımı kolay ve sonucu garanti bir tarif!

Bu poğaça, klasik tariflerden farklı olarak üzerindeki üzüm pekmezi – su karışımı sayesinde fırında eşsiz bir renk alıyor ve susamlar mükemmel şekilde yapışıyor. Uzun süre bayatlamayan dokusu sayesinde ertesi gün bile yumuşaklığını koruyor.

Kullandığım Ölçüler

• Su bardağı: 250 ml
• Çay bardağı: 125 ml

Pişirme Bilgileri

• Fırın: 180 °C (önceden ısıtılmış)
• Pişirme süresi: Yaklaşık 25 dakika

Malzemeler

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• Kaşar peyniri (rendelenmiş veya baton şeklinde)

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• Çeyrek çay bardağı su
• Kavrulmuş susam

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

https://youtu.be/0LXZ6eqhLIs?si=UbYBNidlw0byEJM8

Pekmezli Susamlı Kaşarlı Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması

Geniş bir yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve eritilmiş tereyağını alın. Malzemeleri tel çırpıcı veya spatula yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Ardından şeker, tuz, üzüm sirkesi, kabartma tozu ve karbonatı ekleyin. Bu aşamada karbonat ve sirkenin birlikte kullanılması poğaçanın daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.

Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamur ne çok sert ne de cıvık olmalıdır. Ele hafifçe yapışan ama şekil verilebilen bir kıvam idealdir.

2. Hamurun Dinlendirilmesi

Hazırladığınız hamurun üzerini örtün ve 10–15 dakika kadar dinlendirin. Bu adım, hamurun daha kolay şekil almasını ve poğaçaların fırında daha güzel kabarmasını sağlar.

3. Şekillendirme

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle hafifçe açın ve ortasına kaşar peyniri yerleştirin. İster rendelenmiş ister baton şeklinde kullanabilirsiniz.

Hamuru kapatıp oval ya da klasik poğaça formu verin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Üzeri İçin Pekmezli Karışım

Bir kasede üzüm pekmezi ve suyu iyice karıştırın. Poğaçaları önce bu karışıma batırın, ardından kavrulmuş susama bulayın.

Bu yöntem sayesinde poğaçalar fırında:

• Daha parlak bir renk alır
• Susamlar dökülmez
• Dışı hafif çıtır olur

5. Pişirme

Hazırlanan poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin.

Önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Unu mutlaka kontrollü ekleyin, her un farklı sıvı çekebilir.
• Kaşar yerine beyaz peynir veya karışık peynir de kullanabilirsiniz.
• Susamları önceden kavurmak lezzeti ciddi şekilde artırır.
• Poğaçalarınızı dondurucuya koyup daha sonra fırında ısıtarak da tüketebilirsiniz.

Pekmezli Susamlı Kaşarlı Poğaça Tarifi

Servis Önerisi

Bu poğaçalar;

• Kahvaltı sofralarında
• Çay saatlerinde
• Okul beslenmelerinde
• Misafir ikramlarında

rahatlıkla sunulabilir. Yanına bir bardak demli çay ile efsane bir uyum yakalar.

Neden Bu Tarif?

• Uzun süre bayatlamaz
• Yumuşak dokuludur
• Pekmezli susam sayesinde dışı çıtırdır
• Ölçüleri nettir, şaşmaz

Eğer siz de evde kolay poğaça tarifi, yumuşak kaşarlı poğaça, pekmezli susamlı poğaça arıyorsanız bu tarif tam size göre.

Afiyet olsun 🌸

Yumuşacık Poğaça Tarifi

Buzluk Böreği Tarifi