Akını kullandığımız yumurta sarılarını birkaç gün saklayabilmek için, üstünü örtecek kadar su koyarak buzdolabında saklayın. -Katı yumurtayı 10 dakikadan fazla haşlamayın ki demir minerali kaybolmasın. -Haşladığımız yumurtanın kabuklarının kolay soyulabilmesi için, haşlarken suyuna bir miktar tuz atın. -Yumurtalı bulaşıkları ılık suyla yıkayın. -Yumurtaların çatlamaması için, pişireceğiniz kabın içine ters çevrilmiş bir fincan tabağı koyarsanız çatlamalarını önlersiniz. Ya da haşlarken suyun içerisine 1 – 2 adet kürdan atın. -Taze yumurtanın akı berrak, sarısı ise yuvarlak olur. -Bayatlamış ve kokmuş yumurtalar sağlığa zararlıdır. -Bayatlamış yumurtalar kırıldıkları zaman sulu bir görünümdedir. Sarısının rengi açıktır ve -beyazımsı olmuştur. Yumurtaları kırarken dikkat etmek gerekir. -Bayatlayan yumurta yenildiği takdirde, bulantı, kusma, karın ağrısı, bitkinlik, ishal, baş dönmesi, ateş gibi belirtiler gösterir. Ağır zehirlenmelerde şok hali görülebilir. Bu durumda hastayı acil hastaneye götürmek gerekir. -Yumurtalar alüminyum kapta çırpılırsa siyahlaşır. Porselen ya da çelik kaplarda hafif ısıtılarak çırpılırsa hem daha kabarır, hem kararmaz
