Kemalpaşa Tatlısı Tarifi – Yumuşacık, Şerbetini Tam Çeken Ev Yapımı Lezzet

Kemalpaşa Tatlısı Tarifi, Bursa mutfağıyla özdeşleşmiş, hafifliği ve yumuşak dokusuyla sevilen klasik şerbetli tatlılardan biridir. Hazır olarak satılan versiyonları yaygın olsa da evde yapılan Kemalpaşa tatlısı; tazeliği, kokusu ve kıvamıyla çok daha lezzetlidir. Doğru ölçülerle hazırlandığında ne sert olur ne de dağılır; şerbetini dengeli şekilde çeker ve ağızda hoş bir tat bırakır. Bu yazıda evde Kemalpaşa tatlısı yapımı, kaç dakikada pişer, yanına ne gider, püf noktaları, kalori bilgisi ve saklama önerileri ayrıntılı şekilde anlatılmaktadır.

Kemalpaşa Tatlısı Nedir?

Kemalpaşa tatlısı; peynir, irmik ve unla hazırlanan küçük hamur toplarının haşlandıktan sonra şerbetle buluşturulmasıyla yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Adını Bursa’nın Kemalpaşa ilçesinden alır. Diğer şerbetli tatlılara göre daha hafif olması sayesinde özellikle yemek sonrası tercih edilir.

Kemalpaşa Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı tuzsuz lor peyniri
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü)

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 3–4 damla limon suyu

Üzeri İçin:

• Hindistan cevizi
• Toz Antep fıstığı
• Kaymak (isteğe bağlı)

Kemalpaşa Tatlısı Tarifi

Kemalpaşa Tatlısı Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Hamurun Hazırlanması

Lor peyniri, yumurta ve sıvı yağı derin bir kapta karıştırın. İrmik, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.

2. Şekil Verme

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi sürdürün.

3. Haşlama İşlemi

Geniş bir tencerede su kaynatın. Hazırladığınız hamur toplarını kaynayan suya atın. Tatlılar suyun üzerine çıkana kadar yaklaşık 5–6 dakika haşlayın. Kevgirle alıp süzün.

4. Şerbetin Hazırlanması

Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın. Şerbet sıcak kalmalıdır.

5. Şerbetleme

Haşlanan Kemalpaşa tatlılarını kaynar şerbete ekleyin. Kısık ateşte 15–20 dakika şerbetin içinde pişirin. Tatlılar şerbeti çektikçe şişecek ve yumuşayacaktır.

Kemalpaşa Tatlısı Kaç Dakikada Hazır Olur?

• Hamur Hazırlığı: 15 dakika
• Haşlama Süresi: 6 dakika
• Şerbetle Pişirme: 15–20 dakika
• Toplam Süre: Yaklaşık 40–45 dakika

Kemalpaşa Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları

• Lor peyniri tuzsuz ve iyi süzülmüş olmalı
• Hamur sert olmamalı
• Haşlama süresi kısa tutulmalı
• Şerbet sıcak olmalı
• Şerbet içinde kısık ateşte pişirilmeli
• Dinlendikçe lezzeti artar

Kemalpaşa Tatlısı Neden Sert Olur?

• Unun fazla eklenmesi
• Haşlama süresinin uzun tutulması
• Şerbette yeterince pişirilmemesi

Bu hatalardan kaçınıldığında tatlı yumuşacık olur.

Kemalpaşa Tatlısının Yanına Ne Gider?

Kemalpaşa tatlısı hafif olduğu için birçok içecekle uyum sağlar:

• ☕ Türk kahvesi
• 🍵 Çay
• 🥛 Soğuk süt
• 🍦 Sade dondurma
• 🍯 Kaymak

Kemalpaşa Tatlısı Kaç Kalori?

1 adet Kemalpaşa tatlısı yaklaşık 120–140 kalori içerir. Şerbetli tatlılar arasında daha hafif bir seçenektir.

Kemalpaşa Tatlısı Nasıl Saklanır?

• Oda sıcaklığında kapalı kapta 1 gün
• Buzdolabında 3–4 gün
• Servisten önce hafif ılıtılabilir
• Dondurulması önerilmez

Sık Sorulan Sorular

Kemalpaşa tatlısı fırında olur mu?
→ Geleneksel tarif haşlanarak yapılır.

İrmiksiz Kemalpaşa olur mu?
→ Olur ancak klasik dokusu için irmik önerilir.

Şerbeti az gelirse ne yapılır?
→ Ayrı bir şerbet hazırlanıp sıcak eklenebilir.

Sonuç: Evde Gerçek Kemalpaşa Tatlısı Lezzeti

Bu tarifle hazırlanan Kemalpaşa tatlısı; yumuşak dokusu, dengeli şerbeti ve hafif yapısıyla hem misafir sofralarına hem de günlük tatlı ihtiyacına mükemmel şekilde uyum sağlar. Evde kolayca hazırlanabilen bu geleneksel lezzet, doğru teknikle yapıldığında herkesin beğenisini kazanır. Şerbetli tatlı sevenler için güvenle tercih edilebilecek klasik ve garantili bir tariftir.

Trileçe Tatlısı Tarifi

Tatlı Tarifleri