Sodalı Bayatlamayan Açma Tarifi – Yumuşacık ve Puf Puf Açmalar

Sodalı bayatlamayan açma tarifi, yumuşacık dokusu ve pamuk gibi kıvamıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Maden suyu sayesinde hamuru güzelce kabaran bu nefis açmalar, doğru şekilde saklandığında uzun süre tazeliğini korur. Çay saatlerinde, kahvaltıda veya gün içinde sevdiklerinize ikram edebileceğiniz bu tarifi mutlaka deneyin.

Sodalı Bayatlamayan Açma Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt

• 1 su bardağı ılık su

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 şişe sade maden suyu (200 ml)

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 2 adet yumurta akı (sarıları üzerine sürmek için ayrılacak)

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 paket instant maya (10 g) veya 1 paket kuru maya

• 7-8 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Arası için:

– 100 gram yumuşamış tereyağı

Üzeri için:

• 2 adet yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı süt veya sıvı yağ (yumurta sarılarına eklemek için)

Sodalı Bayatlamayan Açma Nasıl Yapılır?

1. Mayayı hazırlayın: Ilık sütü, ılık suyu ve toz şekeri geniş bir yoğurma kabına alın. Mayayı ekleyip karıştırın. Birkaç dakika bekletin.

2. Sıvı malzemeleri ekleyin: Sıvı yağı, yumurta aklarını, tuzu ve maden suyunu ilave edin. Malzemeleri güzelce karıştırın.

3. Hamuru yoğurun: Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur hazırlayın. Hamuru yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Çok fazla un eklememeye dikkat edin.

4. Hamuru mayalandırın: Hamurun üzerini kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika, iki katına çıkana kadar mayalandırın.

5. Açmalara şekil verin: Mayalanan hamurdan eşit büyüklükte bezeler koparın. Her bezeyi uzunlamasına açın, üzerine yumuşamış tereyağı sürün. Hamuru rulo şeklinde sarıp hafifçe uzatın ve iki ucunu birleştirerek halka şekli verin.

6. Tepside dinlendirin: Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini örtüp 20-30 dakika daha mayalandırın.

7. Üzerine yumurta sürün: Yumurta sarılarını süt veya sıvı yağla karıştırın. Açmaların üzerine nazikçe sürün.

8. Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırınların pişirme süresi değişebileceği için kontrollü olun.

9. Yumuşak kalmasını sağlayın: Fırından çıkan açmaların üzerine temiz bir bez örtün. Ilındıktan sonra servis edebilirsiniz.

Sodalı Açmanın Püf Noktaları

• Süt ve su ılık olmalı, çok sıcak olmamalıdır.

• Unu kontrollü ekleyin. Sert hamur açmaların kuru olmasına neden olabilir.

• Maden suyu sade ve oda sıcaklığında olmalıdır.

• Tepsi mayasını atlamayın; bu aşama açmaların daha yumuşak olmasını sağlar.

• Açmaları fırından çıkarınca üzerlerini temiz bir bezle örtün.

• Daha uzun süre taze kalmaları için tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

Sodalı Bayatlamayan Açma Kaç Kalori?

Sodalı açmanın kalorisi kullanılan un, yağ ve açmaların büyüklüğüne göre değişir. Orta boy bir adet açma yaklaşık 250-350 kalori içerebilir.

Sodalı Açma Nasıl Saklanır?

Sodalı açmaları tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir saklama kabına veya buzdolabı poşetine koyarak oda sıcaklığında, serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Daha uzun süre muhafaza etmek için dondurucuya kaldırabilirsiniz. Tüketeceğiniz zaman oda sıcaklığında çözdürüp kısa süre ısıtarak yumuşaklığını geri kazanmasını sağlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Sodalı açma neden yumuşak olur?

Yumuşak hamur, yeterli mayalanma ve maden suyu kullanımı açmanın kabarmasına ve yumuşak dokusuna katkıda bulunur.

Sodalı açma bir gün sonra bayatlar mı?

Uygun şekilde saklandığında ertesi gün de yumuşaklığını koruyabilir. Ancak tazeliği ortam sıcaklığına ve saklama koşullarına bağlıdır.

Sodalı açma hamuru akşamdan hazırlanır mı?

Evet. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında yavaş mayalanmaya bırakabilirsiniz. Ertesi gün şekil verip oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra pişirebilirsiniz.

Açmanın üzerine susam veya çörek otu eklenir mi?

İsteğe bağlı olarak yumurta sarısını sürdükten sonra susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Kullanmak zorunda değilsiniz.

Sodalı açma hangi öğünlerde tüketilir?

Kahvaltıda, beş çayında, piknikte ve gün sofralarında servis edilebilir.

Yumuşacık, tel tel ayrılan ve mis gibi kokan sodalı bayatlamayan açmalarınız hazır. Yanında çay, peynir ve zeytinle harika bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz.