Orijinal Kavala Kurabiyesi Tarifi – Ağızda Dağılan, Bademli ve Bol Pudra Şekerli

Evde pastane lezzetinde, mis gibi badem kokan ve ağızda dağılan orijinal Kavala kurabiyesi yapmak isteyenler için nefis bir tarif! Kavrulmuş badem ve unun verdiği eşsiz aroma, tereyağının lezzeti ve üzerini kaplayan pudra şekeriyle bu kurabiyeler çay ve kahve saatlerine çok yakışıyor. Üstelik doğru kıvamla hazırlandığında hem görünümü hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanıyor.

Orijinal Kavala Kurabiyesi İçin Malzemeler

• 250 gram yumuşamış tereyağı
• 1,5 su bardağı çiğ badem
• 1,5 su bardağı un (bademlerle birlikte kavurmak için)
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 3 su bardağı un (kontrollü eklemek için)

Üzeri için:

• Bol miktarda pudra şekeri

Kavala Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

1. Bademleri hazırlayın: Çiğ bademleri bıçakla ince ince doğrayın. Yapışmaz bir tavaya alarak yaklaşık 2 dakika kavurun.
2. Un ve bademleri kavurun: Bademlerin üzerine 1,5 su bardağı unu ekleyin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana ve hafif renk değiştirene kadar kavurun. Karışımı ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
3. Sıvı malzemeleri karıştırın: Yumuşamış tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini yoğurma kabına alın. Malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
4. Kavrulmuş karışımı ekleyin: Soğuyan bademli un karışımını yoğurma kabına aktarın. Vanilya ve kabartma tozunu da ilave ederek karıştırın.
5. Hamuru yoğurun: Kalan unu azar azar ve kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurun. Ele şekil verilebilen, yumuşak ve kolayca dağılmayan bir hamur elde edin. Unun tamamını eklemek gerekmeyebilir.
6. Ay şeklini verin: Hamurdan parçalar koparıp tezgâh üzerinde rulo şekli verin. Hafifçe bastırarak düzleştirin ve bir çay bardağının kenarıyla ay şeklinde kurabiyeler kesin.
7. Fırında pişirin: Kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine, aralarında biraz boşluk bırakarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü şekilde pişirin. Kurabiyelerin altı hafif renk aldığında fırından çıkarın; fazla kızarmamalarına dikkat edin.
8. Pudra şekerine bulayın: Fırından çıkan kurabiyeleri tepside veya tel üzerinde soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra bol pudra şekerine bulayın ve servis edin.

Kavala Kurabiyesi Yapmanın Püf Noktaları

• Bademli un karışımını yakmadan, kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kavurun.
• Kavrulan karışımı hamura eklemeden önce mutlaka soğutun.
• Unu birden eklemeyin; fazla un kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir.
• Kurabiyelerin ağızda dağılması için hamuru gereğinden fazla yoğurmayın.
• Fırından çıktıklarında yumuşak görünebilirler; soğudukça sertleşip kıvam alırlar.
• Pudra şekerinin kurabiyelere güzelce tutunması için tamamen soğumalarını bekleyin.

Kavala Kurabiyesi Kaç Derecede Pişirilir?

Kavala kurabiyesi, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak pişirilir. Fırınların performansı farklı olabileceğinden pişirme süresi değişebilir. Kurabiyelerin altlarının hafifçe renk alması yeterlidir.

Kavala Kurabiyesi Nasıl Saklanır?

Tamamen soğuyan kurabiyeleri hava almayan bir saklama kabına yerleştirerek serin ve kuru bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Bu şekilde lezzetini ve kıvamını daha uzun süre koruyabilir.

Sonuç: Bademli, ağızda dağılan ve bol pudra şekerli Kavala kurabiyesi tarifini çay saatlerinizde gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!