Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi

Dışı kızarmış, içi yumuşacık ve şerbetini güzelce çeken nefis hanım göbeği tatlısı. Tam kıvamında, evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 su bardağı un

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 3 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı irmik

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 1 tutam tuz

• Kızartmak için sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker

• 2,5 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için:

– İnce çekilmiş Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 10-12 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.

2. Hamur için suyu ve tereyağını tencereye alın. Tereyağı eriyip su kaynamaya başlayınca unu ve tuzu birden ekleyin.

3. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak hamuru 3-4 dakika pişirin. Hamur toparlanıp tencerenin kenarlarından ayrılınca ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.

4. Ilınan hamura yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurtayı ekledikten sonra iyice karıştırın. Ardından irmik ve nişastayı ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edin.

5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizi hafifçe yağlayarak yuvarlayın ve ortasına parmağınızla bastırıp küçük bir delik açın. Hanım göbeği şeklini verin.

6. Şekil verdiğiniz tatlıları soğuk yağa yerleştirin. Tencereyi ocağa alın ve kısık-orta ateşte yavaşça kızartın. Tatlıların içinin de pişmesi için acele etmeden, her tarafı altın rengini alana kadar kızartın.

7. Kızaran tatlıları kevgirle çıkarıp hemen soğuk şerbete bırakın. Yaklaşık 3-5 dakika şerbette bekletin ve servis tabağına alın.

8. Dilerseniz üzerlerine Antep fıstığı serperek servis edin.

Püf noktaları

• Şerbet mutlaka soğuk, tatlılar ise sıcak olmalıdır.

• Tatlıları sıcak yağa değil, soğuk yağa koyarak kızartmaya başlayın. Böylece içlerinin pişmesi kolaylaşır.

• Hamura yumurtaları eklemeden önce mutlaka ılımasını bekleyin.

• Tatlıları çok yüksek ateşte kızartmayın; dışı hemen kızarıp içi hamur kalabilir.

Afiyet olsun! 🌸