Kahvaltılık Sos Tarifi

Evde hazırlayabileceğiniz, ekmeğe sürmelik, bol domatesli ve kapya biberli nefis bir kahvaltılık sos. Kışlık olarak kavanozlarda da saklayabilirsiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 45–60 dakika Miktar: Yaklaşık 6–8 orta boy kavanoz

Malzemeler

• 3 kg olgun domates

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 kg kırmızı kapya biber

• 500 g yeşil sivri biber

• 1 baş sarımsak

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)

• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

• 1 yemek kaşığı tuz (damak tadına göre)

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 çay kaşığı karabiber

• İsteğe bağlı pul biber

Yapılışı

1. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Dilerseniz rondodan geçirebilirsiniz.

2. Kapya biberlerin ve sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın.

3. Geniş bir tencereye yağı alın. Doğradığınız biberleri ekleyip yaklaşık 10 dakika kavurun.

4. Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kısa süre daha kavurun.

5. Domatesleri ve kullanacaksanız domates salçasını ilave edin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

6. Sos koyulaşmaya başlayınca tuzu, şekeri, karabiberi ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.

7. Kısık-orta ateşte, ara sıra karıştırarak suyunu çekip kıvam alana kadar yaklaşık 45–60 dakika pişirin. Süre, domateslerin sululuğuna göre değişebilir.

8. Ocaktan almaya yakın sirkeyi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Tadını kontrol edip gerekirse tuzunu ayarlayın.

9. Sıcakken temiz kavanozlara doldurun ve kapaklarını kapatın.

Saklama önerisi

Önemli: Bu tarifteki sirke ve sıcak doldurma işlemi, sosun oda sıcaklığında güvenle saklanacağını garanti etmez. Ev yapımı domatesli ve biberli soslar düşük asitli olabileceğinden, güvenilir bir konserveleme yöntemi uygulanmadıysa kavanozları buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin. Daha uzun süre saklamak için uygun porsiyonlarla dondurabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🌶️🍅