Yumuşacık, Susamlı Ev Poğaçası Tarifi

Dışı nar gibi kızaran, üzeri bol susamlı, içi pamuk gibi yumuşak ve ertesi gün de tazeliğini koruyan nefis bir ev poğaçası. Kahvaltı sofralarına, çay saatlerine ve beslenme çantalarına çok yakışan bu tarifin şekli de oldukça kolay.

Hazırlama süresi: 25 dakika Mayalanma süresi: 1 saat Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 16-18 adet

Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt

• Yarım su bardağı ılık su

• Yarım su bardağı sıvı yağ

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 adet yumurta akı

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 paket instant maya (10 g)

• 4-4,5 su bardağı un

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 tatlı kaşığı süt

• 3-4 yemek kaşığı susam

Yapılışı

1. Ilık sütü, ılık suyu, şekeri ve mayayı geniş bir yoğurma kabına alın. Karıştırıp birkaç dakika bekletin.

2. Sıvı yağı, yumurta akını, yoğurdu ve tuzu ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın.

3. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, hafif ele yapışabilen bir hamur yoğurun. Unun tamamını birden eklemeyin; hamurun sertleşmemesine dikkat edin.

4. Hamurun üzerini örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.

5. Mayalanan hamurun havasını hafifçe alın. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Ardından her parçayı hafifçe uzatarak klasik poğaça şekli verin. Bütün poğaçaların boyutlarının birbirine yakın olmasına özen gösterin.

6. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini örtüp 15-20 dakika daha dinlendirin.

7. Yumurta sarısını sütle karıştırın ve poğaçaların üzerine nazikçe sürün. Bolca susam serpiştirin.

8. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

9. Fırından çıkan poğaçaları 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Daha yumuşak kalmaları için soğurken üzerlerini temiz bir bezle örtebilirsiniz.

Lezzetli olması için püf noktaları

• Süt ve su el yakmayacak ılık sıcaklıkta olmalıdır.

• Unu kontrollü ekleyin; sert hamur poğaçanın kuru olmasına neden olabilir.

• Tepside ikinci kez mayalandırmayı atlamayın. Bu aşama poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.

• Yumurta sarısına eklenen süt, üzerinin daha parlak ve güzel kızarmasına yardımcı olur.

• Poğaçaları fırında gereğinden fazla tutmayın; altları ve üstleri kızardığında kontrol edin.

Servis önerisi: Sıcacık çay, beyaz peynir, zeytin ve domatesle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!