Buzluk Poğaçası

Yumuşacık dokusu ve nefis lezzetiyle hazırlayıp buzlukta saklayabileceğiniz, ihtiyaç olduğunda kolayca pişirebileceğiniz pratik bir poğaça tarifidir.

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta akı
• 5,5-6 su bardağı un

İç harcı için

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Üzeri için

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam veya çörek otu

Yapılışı

1. Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, maya ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın.
2. Yumurta aklarını ve tuzu ekleyin.
3. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. Unu kontrollü ekleyin.
4. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle açıp ortasına peynirli iç harçtan koyun ve kapatın.
6. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
7. Buzluk için: Poğaçaları tepsi üzerinde birbirine değmeyecek şekilde dizip dondurun. Tamamen donduktan sonra buzdolabı poşetine veya kapaklı saklama kabına aktarın.
8. Pişireceğiniz zaman poğaçaları buzlukta çıkarıp yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerlerini örtüp oda sıcaklığında tamamen çözülüp kabarana kadar bekletin.
9. Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp poğaçaların üzerine sürün. Susam veya çörek otu serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Buzlukta saklama püf noktası

Poğaçaları pişirmeden önce dondurmak, tazeliğini ve yumuşaklığını daha iyi korur. Tamamen donduktan sonra hava almayacak şekilde paketleyin. En iyi sonuç için birkaç ay içinde tüketmeniz önerilir.

Püf noktası: Hamuru çok sert hazırlamayın. Yumuşak bir hamur elde etmek, buzluk poğaçasının piştikten sonra da yumuşak kalmasına yardımcı olur.