Kaynar Suyla Salatalık Turşusu

Malzemeler

• 2 kg küçük, sert salatalık
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 litre kaynar su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• İsteğe bağlı birkaç tane tane karabiber

Kaynar Suyla Salatalık Turşusu

Kaynar Suyla Salatalık Turşusu Yapılışı

1. Salatalıkları güzelce yıkayıp uçlarını çok az kesin.
2. Temiz cam kavanozların tabanına birkaç diş sarımsak koyun. Salatalıkları kavanozlara sıkıca yerleştirin ve aralarına sarımsak ekleyin.
3. Her kavanoza sirke, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu paylaştırın.
4. Üzerlerine kaynar suyu dikkatlice dökün. Salatalıkların tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin.
5. Kavanozların ağzını temizleyip yeni kapaklarla sıkıca kapatın.
6. Kavanozları ters çevirip bir bezin üzerine yerleştirin. Soğuyana kadar bu şekilde bekletin.
7. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 2-3 hafta bekletin.

Püf Noktası

Turşunun kıtır kıtır olması için küçük ve sert salatalıklar kullanın. Kavanozların ve kapakların temiz olması, turşunun uzun süre dayanması açısından önemlidir.

Kavanoz ölçüleri

🥒 1 litrelik kavanoz için

• 500–600 g küçük salatalık
• 4–5 diş sarımsak
• 100 ml üzüm sirkesi (yaklaşık yarım su bardağı)
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Kavanozu dolduracak kadar kaynar su (yaklaşık 350–450 ml)

Kaynar Suyla Salatalık Turşusu Tarifi

🥒 500 ml küçük kavanoz için

• 250–300 g salatalık
• 2–3 diş sarımsak
• 50 ml sirke
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• Yarım çay kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı limon tuzu
• Yaklaşık 175–225 ml kaynar su