Güllaç Tarifi – Ramazan Sofralarının Hafif ve Geleneksel Tatlısı

Güllaç, özellikle Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezi olan, hafifliği ve sütlü lezzetiyle herkesin favorisi olan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Az malzemeyle hazırlanan güllaç tarifi, doğru püf noktalarıyla yapıldığında tam kıvamında ve lezzetli olur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz orijinal güllaç tarifi

Güllaç İçin Gerekli Malzemeler

• 10 adet güllaç yaprağı
• 1,5 litre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
• Üzeri için:
• Toz Antep fıstığı
• Kiraz şekerlemesi veya nar taneleri

Güllaç Nasıl Yapılır?

1. Sütü bir tencereye alın ve ılıyana kadar ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin.
2. Ilık süte toz şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Geniş bir tepsiye bir adet güllaç yaprağını parlak kısmı üste gelecek şekilde yerleştirin.
4. Üzerine bir kepçe süt dökerek yaprağı yumuşatın.
5. 5 yaprak bu şekilde dizildikten sonra ceviz içini eşit şekilde serpin.
6. Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde sütle ıslatarak dizmeye devam edin.
7. En son kalan sütü tatlının üzerine gezdirin.
8. İsteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyin.
9. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
10. Servis öncesi Antep fıstığı, nar veya kiraz şekerlemesiyle süsleyin.

Güllaç Yapmanın Püf Noktaları

• Süt mutlaka ılık olmalı, sıcak süt güllaç yapraklarını hamurlaştırır.
• Güllaç yapraklarının parlak yüzeyi üste gelmelidir.
• Tatlıyı mutlaka dinlendirin, böylece yapraklar sütü eşit şekilde çeker.
• Daha hafif bir tat için şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Güllaç Kaç Kalori?

1 porsiyon güllaç yaklaşık 250–300 kalori içerir. Diğer şerbetli tatlılara göre oldukça hafif bir alternatiftir.

Güllaç Yanına Ne Gider?

• Türk kahvesi
• Çay
• Hafif meyveler (çilek, portakal dilimleri)