Gülüt Kek Tarifi

(Tepside, Yumuşacık, Asla Kuru Olmayan, Tam Ölçü)

Evde yapılan keklerin en sevilenlerinden biri olan gülüt kek, Karadeniz mutfağından günümüze gelen, sade ama bir o kadar da lezzetli bir tarif olarak bilinir. Özellikle tepside yapılan gülüt kek, hem kalabalık sofralara uygun olması hem de uzun süre tazeliğini korumasıyla dikkat çeker. Dışı hafif kızarmış, içi pamuk gibi yumuşak, ağızda dağılan dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezidir.

Bu tarifte sizlerle paylaşacağım gülüt kek;

• Asla kuru olmayan
• İç dokusu sünger gibi
• Ertesi gün bile yumuşak kalan
• Ölçüsü şaşmayan
• Yeni başlayanların bile kolayca yapabileceği

garantili bir tariftir.

Bu yazıyı okuduktan sonra gülüt kek yaparken aklınıza takılacak hiçbir soru işareti kalmayacak. Çünkü sadece tarif değil, aynı zamanda tüm püf noktaları, malzeme seçimleri ve pişirme detayları da tek tek anlatılıyor.

Gülüt Kek Nedir?

Gülüt kek, adını kullanılan gülüt (mısır unu veya yöresel irmik benzeri un) malzemesinden alan, genellikle yoğurtlu ve yağlı yapısıyla bilinen geleneksel bir kektir. Bazı yörelerde sade yapılırken, bazı tariflerde ceviz, fındık ya da üzeri için şerbetli versiyonları da bulunur.

Bu tarifte yer alan gülüt kek:

• Tepside pişirilir
• Dilimlenerek servis edilir
• Üzeri ceviz veya fındıkla zenginleştirilir
• Şerbet kullanılmaz (tam kek kıvamında)

Bu sayede hem hafif hem de her damak tadına hitap eden bir lezzet ortaya çıkar.

Gülüt Kek Neden Tepside Yapılmalı?

Tepside yapılan keklerin bazı avantajları vardır:

• Eşit pişer
• Dilimlemesi kolaydır
• Kalabalık misafirler için idealdir
• Sunumu çok daha şık olur

Özellikle gülüt kek gibi yumuşak dokulu keklerde tepsi kullanmak, kekin içinin hamur kalmasını önler.

Gülüt Kek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Kek Hamuru İçin:

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı gülüt (veya ince irmik / mısır unu)
• 2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü)

Üzeri İçin:

• Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık

Gülüt Kek Yapımında Malzemelerin Önemi

Bu tarifte kullanılan her malzeme kekin dokusunu doğrudan etkiler:

• Yumurta: Kekin kabarmasını sağlar
• Şeker: Yapıyı dengeler, nem tutar
• Yoğurt: Keki yumuşatır
• Sıvı yağ: Kurumayı önler
• Gülüt: Keke özgün dokusunu verir
• Un: Yapıyı tamamlar

Özellikle gülüt miktarı fazla olursa kek sertleşebilir. Bu yüzden ölçülere sadık kalmak çok önemlidir.

Gülüt Kek Nasıl Yapılır? (Adım Adım Detaylı Anlatım)

1. Yumurtalar ve Şekeri Çırpın

Derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikserle en az 4–5 dakika boyunca, karışım açık renk alıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.

👉 Bu aşama kekin kabarması için en önemli adımdır.

2. Sıvı Malzemeleri Ekleyin

Yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Mikserin düşük devrinde sadece karışana kadar çırpın.

3. Kuru Malzemeleri Ekleyin

Vanilin, kabartma tozu, gülüt ve unu eleyerek karışıma ekleyin. Bu aşamadan sonra spatula veya mikserin en düşük ayarını kullanın.

Hamur:

• Akışkan
• Yoğun ama dökülebilir
• Topaklanmamış

olmalıdır.

4. Tepsiye Dökün

Yağlanmış ve unlanmış dikdörtgen veya kare tepsiye kek harcını dökün. Üzerini spatula ile düzeltin.

5. Üzerini Süsleyin

İri çekilmiş ceviz veya fındığı kekin üzerine eşit şekilde serpiştirin. Bastırmanıza gerek yok, pişerken kendiliğinden oturacaktır.

Gülüt Kek Kaç Derecede Pişirilir?

• Önceden ısıtılmış 170 derece fırın
• Alt üst ayar
• Yaklaşık 35 – 40 dakika

İlk 25 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın. Pişme süresinin sonunda kürdan testi yapabilirsiniz.

Gülüt Kekin Yumuşak Olması İçin Püf Noktaları

• Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı
• Şeker ve yumurta iyi çırpılmalı
• Un fazla eklenmemeli
• Fırın önceden mutlaka ısıtılmalı
• Kek fırından çıktıktan sonra hemen kesilmemeli

Bu detaylara dikkat edildiğinde kekiniz asla kuru olmaz.

Gülüt Kek Neden Kuru Olur?

Eğer kekiniz kuru olduysa muhtemelen:

• Un fazla kaçmıştır
• Fırın çok sıcak ayarlanmıştır
• Fazla pişirilmiştir

Bu tarifte verilen ölçülerle yapıldığında bu sorunlar yaşanmaz.

Gülüt Kek Nasıl Saklanır?

• Oda sıcaklığında: 2 gün
• Buzdolabında: 4 güne kadar
• Dondurucuda: 1 ay

Saklarken üzerini streç filmle kapatmanız yeterlidir.

Gülüt Kek Hangi Öğünlere Uygundur?

• Çay saati
• Kahvaltı
• Misafir ikramı
• Okul beslenmesi
• Piknik

Hafif yapısı sayesinde her zaman tercih edilir.

Gülüt Kek Tarifi Neden Denenmeli?

Çünkü bu tarif:

• Tam ölçüdür
• Denenmiştir
• Şaşmaz
• Yumuşak kalır
• Herkesin tarifini sorduğu bir lezzettir

Tepside yapılan gülüt kek, özellikle kalabalık sofralar için en pratik ve garanti kek tariflerinden biridir.

Sonuç: Ev Yapımı, Garantili Gülüt Kek

Eğer siz de:

• Yumuşacık
• Ağızda dağılan
• Klasik ama unutulmayan
• Herkesin beğeneceği

bir kek arıyorsanız, bu gülüt kek tarifi tam size göre.