Yumuşacık Peynirli Poğaça Tarifi: Üzeri Nar Gibi Kızaran, İçi Bol Peynirli

Kahvaltı sofralarına, çay saatlerine ve beslenme çantalarına çok yakışan peynirli poğaça, evde kolayca hazırlanabilen sevilen hamur işlerinden biridir. Dışı güzelce kızaran, içi yumuşacık kalan ve her lokmasında peynirli harcı hissedilen bu poğaçaları siz de evinizde deneyebilirsiniz.

Mayalı hamurla hazırlanan bu tarifte doğru kıvamı yakalamak ve hamura yeterince dinlenme süresi vermek, lezzetli sonuç elde etmenin püf noktaları arasındadır.

Peynirli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 g)
• 2 yumurtanın akı
• 6-7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Peynirli iç harcı için:

• 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam

Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Mayalı hamuru hazırlayın.

Ilık sütü, ılık suyu ve toz şekeri geniş bir yoğurma kabına alın. Instant mayayı ilave edip karıştırın. Ardından sıvı yağı, yoğurdu, yumurta aklarını ve tuzu ekleyin.

Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele hafifçe yapışabilen, yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Un miktarı, kullanılan unun çeşidine göre biraz değişebilir.

2. Hamuru mayalanmaya bırakın.

Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle veya streç filmle kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar dinlendirin.

3. Peynirli iç harcını hazırlayın.

Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin. İnce ince doğradığınız maydanozu ekleyip karıştırın. Peyniriniz tuzluysa iç harca ayrıca tuz ilave etmeyin.

4. Poğaçalara şeklini verin.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı elinizle açıp ortasına peynirli harçtan yerleştirin. Hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın ve hafifçe oval bir şekil verin.

Hazırladığınız poğaçaları aralarında boşluk kalacak şekilde yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

5. Tepsi mayasını uygulayın.

Poğaçaları tepside yaklaşık 15-20 dakika daha dinlendirin. Bu aşama, pişerken daha iyi kabarmalarına yardımcı olur.

Yumurta sarılarını sütle karıştırıp poğaçaların üzerine nazikçe sürün. Son olarak susam serpiştirin.

6. Fırında pişirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Poğaçaların üzeri altın sarısı rengini aldığında fırından çıkarabilirsiniz. Fırınların pişirme süresi farklı olabileceği için son dakikalarda kontrol edin.

Pişen poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Peynirli Poğaçanın Yumuşak Olması İçin Püf Noktaları

• Süt ve su çok sıcak olmamalıdır; aşırı sıcak sıvılar mayanın çalışmasını olumsuz etkileyebilir.
• Unu tek seferde eklemek yerine azar azar kullanın. Sert hamur, poğaçaların kuru olmasına neden olabilir.
• Hamurun yeterince mayalanmasına zaman tanıyın.
• Peynirli harcın fazla sulu olmamasına dikkat edin.
• Tepsi mayasını atlamayın ve poğaçaları fırında gereğinden uzun süre tutmayın.
• Daha yumuşak bir sonuç için fırından çıkan poğaçaları temiz bir bez altında kısa süre dinlendirebilirsiniz.

Peynirli Poğaça Kaç Dakikada Pişer?

Peynirli poğaçalar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında genellikle 25-30 dakikada pişer. Pişirme süresi poğaçaların büyüklüğüne ve fırının özelliklerine göre değişebilir. Üzerleri kızardığında kontrol ederek fırından alabilirsiniz.

Peynirli Poğaça Nasıl Saklanır?

Poğaçalar tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklanabilir. Oda sıcaklığında kısa süre içinde tüketilmesi, yumuşaklıklarını korumaları açısından uygundur. Daha uzun süre saklamak isterseniz soğuduktan sonra porsiyonlara ayırarak dondurabilirsiniz.

Peynirli Poğaça Tarifinin Yanına Ne Gider?

Ev yapımı peynirli poğaçaları kahvaltıda çay, domates, salatalık ve zeytinle servis edebilirsiniz. Çay saatlerinde ise yanında demli çay veya ayranla güzel bir ikram tabağı hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!