Tart Kalıbında Karamel Soslu Pasta Tarifi

Yumuşacık keki, nefis kreması ve üzerindeki parlak karamel sosuyla görüntüsü kadar lezzeti de harika bir pasta. Çay saatlerinde ve özel günlerde severek hazırlayabileceğiniz bu tarifi mutlaka deneyin.

Malzemeler

Keki için:

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin

Karamel sosu için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 200 ml sıvı krema

Üzeri için:

• İsteğe bağlı dövülmüş fındık veya Antep fıstığı

Yapılışı

1. Kekin hazırlanması

1. Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
3. Unu, kabartma tozunu ve vanilini ilave ederek pürüzsüz bir kek hamuru hazırlayın.
4. Yağlanmış tart kalıbına hamuru dökün.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kürdanla kontrol ederek fırından alın.
6. Kek soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirin. Ortasındaki çukur bölüm kremayı doldurmak için hazır olacaktır.

2. Kremanın hazırlanması

1. Sütü, unu, nişastayı ve şekeri tencereye alın.
2. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
3. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın.
4. Krema ılıyınca tart kekinin çukur kısmına eşit şekilde yayın.

3. Karamel sosunun hazırlanması

1. Toz şekeri yapışmaz bir tavaya alın ve orta-kısık ateşte erimesini bekleyin.
2. Şeker kehribar rengini alınca tereyağını ekleyip dikkatlice karıştırın.
3. Oda sıcaklığındaki sıvı kremayı yavaşça ilave edin. Karışım köpürebileceğinden dikkatli olun.
4. Kısık ateşte, şeker tamamen çözünüp pürüzsüz bir sos oluşana kadar karıştırın.
5. Sosu ocaktan alıp ılımaya bırakın.

4. Pastanın birleştirilmesi

1. Ilıyan karamel sosunu kremanın üzerine dökün ve dikkatlice yayın.
2. Dilerseniz kenarlarına dövülmüş fındık veya Antep fıstığı serpin.
3. Pastayı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.
4. Dilimleyerek soğuk servis edin.

Püf noktaları

• Tart kalıbını iyice yağlayın ki kek kalıptan kolayca ayrılsın.
• Kek tamamen soğuduktan sonra kremayı ekleyin.
• Karamel sosunu kremanın üzerine çok sıcakken dökmeyin.
• Pastayı buzdolabında dinlendirmek hem kıvamını hem de lezzetini güzelleştirir.

Afiyet olsun!