Kışlık Karışık Turşu Tarifi 🥒🥕🌶️

Kış hazırlıklarının en sevilen tariflerinden biri olan karışık turşu, karnabahar, havuç, salatalık, biber ve lahana gibi birbirinden lezzetli sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Rengârenk görüntüsü ve kıtır kıtır sebzeleriyle sofraların vazgeçilmezi olacak bu kışlık karışık turşu tarifini mutlaka deneyin.

5 Kilogramlık Bidon İçin Malzemeler

• Karnabahar
• Havuç
• Salatalık
• Yeşil biber
• Kırmızı biber
• Lahana
• Sarımsak
• 1 yemek kaşığı nohut

Turşu Suyu İçin

• 6 yemek kaşığı tepeleme iri kaya tuzu
• 1,5 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• Yeteri kadar soğutulmuş içme suyu

Karışık Turşu Nasıl Yapılır?

Öncelikle turşuluk sebzeleri güzelce yıkayıp süzülmeye bırakın. Karnabaharı küçük parçalara ayırın, havuçları ve salatalıkları hazırlayın. Biber ve lahanayı da turşuluk büyüklükte doğrayın.

5 kilogramlık bidonun tabanına birkaç diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı nohut koyun. Hazırladığınız sebzeleri karışık şekilde bidona yerleştirin. Sebzeleri yerleştirirken mümkün olduğunca sıkı doldurun.

Bidonun ortasına geldiğinizde birkaç diş sarımsak daha ekleyin ve sebzeleri yerleştirmeye devam edin. En üste de kalan sarımsakları koyun.

Ayrı bir kapta soğutup hazırladığınız içme suyuna kaya tuzu, limon tuzu, toz şeker, üzüm sirkesi ve üzüm pekmezini ekleyin. Tuz ve limon tuzu tamamen eriyene kadar güzelce karıştırın.

Hazırladığınız turşu suyunu bidona, sebzelerin tamamını kapatacak şekilde doldurun. Kapağını sıkıca kapatın.

Turşuyu güneş görmeyen serin ve karanlık bir yerde bekletin. İsterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz. Turşunuz yaklaşık 15-20 gün içerisinde kontrol edilebilir.

Kütür Kütür Karışık Turşu İçin Püf Noktaları

• Sebzelerin taze ve sağlam olmasına dikkat edin.
• Turşu suyunda mutlaka temiz içme suyu kullanın.
• Sebzelerin tamamen turşu suyunun altında kalmasını sağlayın.
• Bidonun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
• Turşuyu doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yerde bekletin.
• Turşunun kıtır kıtır olması için sebzeleri fazla bekletmeden taze olarak kullanın.

Rengârenk görüntüsüyle sofralara çok yakışan kışlık karışık turşumuz hazır. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. 🤲❤️