İki Katlı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi

İki Katlı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi
Porsiyon: 12 dilim
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Dinlendirme Süresi: 2–3 saat
Toplam Süre: 3 saat 30 dakika

Malzemeler
Alt Kat (İrmikli Taban)
1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
1 paket vanilin
Üst Kat (Sütlü Muhallebi)
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
Üzeri İçin
Hindistan cevizi
İnce kıyılmış Antep fıstığı

İki Katlı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi

İki Katlı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İrmikli Tabanı Hazırlayın
Derin bir tencereye süt, irmik, şeker ve kakao ekleyin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
Ocağın altını kapatıp tereyağı ve vanilini ekleyin, karıştırarak eritin.
Karışım tamamen homojen hale gelince 25×25 veya 28×18 ölçülerinde kare bir borcama aktarın.
Üstünü spatula ile bastırarak düzleştirin.
Ilınması için oda sıcaklığında 10–15 dakika bekletin.

2. Üst Katman (Muhallebi) Hazırlama
Ayrı bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı koyup çırpma teliyle karıştırın.
Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan alınca tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın.
Muhallebiyi 2–3 dakika dinlendirin, çok sıcak olmadan alt kata dökün.
Spatula yardımıyla üst yüzeyi tamamen düzleştirin.

İki Katlı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi

3. Soğutma ve Son Dokunuş
Tatlı oda sıcaklığına geldikten sonra en az 2–3 saat buzdolabında dinlendirilmelidir.
Servis etmeden önce üzerine bolca hindistan cevizi serpin.
Görseldeki gibi orta kısmına minik bir Antep fıstığı demeti ekleyin.
4–5 cm genişliğinde kare dilimler halinde kesip servis edin.

Püf Noktaları
Alt kat sıcak, üst kat ise çok kaynar olmamalıdır; aksi halde iki kat birbirine karışabilir.
Dilimlerin düzgün çıkması için tatlının mutlaka buzdolabında tamamen soğuması gerekir.
Kakao miktarını damak zevkine göre artırabilir, daha koyu bir taban elde edebilirsiniz.
Muhallebinin topaklanmaması için sürekli çırpmak önemlidir.
Tatlıyı bir gece önceden hazırlarsanız kıvamı daha oturmuş olur.

Saklama Bilgisi
Buzdolabında 3 gün boyunca tazeliğini korur.
Dondurulması önerilmez; sütlü muhallebi çözüldüğünde yapısı bozulur.