Ev Yapımı Erik Marmelatı Tarifi

Pürüzsüz kıvamı, koyu rengi ve yoğun meyve aromasıyla kahvaltı sofralarına çok yakışan, uzun süre dayanması için doğru şekilde kavanozlanan nefis bir erik marmelatı tarifi.

Malzemeler

• 2 kg olgun mürdüm eriği

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 750 g toz şeker (eriklerin ekşiliğine göre artırılabilir)

• Yarım limonun suyu

• Yarım çay bardağı su (gerektiğinde)

  Sponsorlu Bağlantılar
  

Yapılışı

1. Erikleri güzelce yıkayın, ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın.

2. Erikleri geniş bir tencereye alın. Dibinin tutmaması için gerekirse yarım çay bardağı su ekleyin.

3. Kısık ateşte, erikler iyice yumuşayıp dağılana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.

4. Yumuşayan erikleri tel süzgeçten geçirerek kabuklarını ayırın. Daha pürüzsüz bir marmelat isterseniz blenderdan da geçirebilirsiniz.

5. Erik püresini yeniden tencereye alın ve şekeri ekleyin. Orta-kısık ateşte, dibi tutmaması için sık sık karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

6. Pişirme işleminin sonuna doğru limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.

7. Marmelatın kıvamını kontrol etmek için soğuk bir tabağa bir çay kaşığı marmelat koyun. Soğuduğunda fazla yayılmıyorsa kıvamı uygundur.

8. Marmelatı temiz kavanozlara doldurun. Uzun süre saklamak istiyorsanız kavanozları ve kapakları uygun şekilde sterilize edin; doldurma ve kapatma işlemini güvenli konserve yöntemlerine göre yapın.

Püf noktaları

• Olgun ve aromalı erikler daha lezzetli marmelat verir.

• Marmelat soğudukça koyulaşacağı için ocakta fazla katılaştırmayın.

• Şeker miktarını eriklerin tadına göre ayarlayabilirsiniz.

• Ev yapımı marmelatı oda sıcaklığında uzun süre saklamak için yalnızca sıcak doldurmak yeterli değildir. Güvenilir bir konserve yöntemi uygulayın; aksi hâlde buzdolabında saklayıp kısa sürede tüketin.

Afiyet olsun! 🌸