El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanak Aldığımda Hemen Yapıyorum: El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi Yiyenler bayılıyor! Dışı çıtır, içi yumuşacık; kat kat açılan hamuru ve bol ıspanaklı harcıyla bu el açması ıspanaklı börek, hem tuzlu hem de hafif şekerli aromasıyla klasiklerden ayrılıyor. Kahvaltıdan akşam çayına, misafir sofralarından özel günlere kadar her ana yakışan bu tarif, doğru tekniklerle uygulandığında tam kıvamında sonuç veriyor. Aşağıda hamurun hazırlanması, iç harcın püf noktaları, şekillendirme, pişirme süresi, yanına ne gider ve saklama/servis önerileri dahil tüm detayları bulacaksınız.

Malzemeler

Hamur için

• 6 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 2,5 su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)

Ara katlar için

• 200 g tereyağı veya margarin (eritilmiş)

İç harcı için

• 1 kg ıspanak
• 2 adet soğan (kavrulmuş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• (İsteğe bağlı) 1 çay kaşığı karabiber
• (İsteğe bağlı) 1 çay kaşığı toz şeker (şekerli–tuzlu denge için)

Üzeri için

• 1 adet yumurta

TARİFİN VİDEOSU;

Hazırlık Aşaması (Hamurdan Başlayalım)

1. 1. Hamuru yoğurun: Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp ılık suyu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   2. Dinlendirme: Hamuru 8–10 eşit bezeye ayırın. Üzerini hafif nemli bezle örtüp en az 20–30 dakika dinlendirin. Bu adım, hamurun rahat açılması için kritik.

   3. Püf Noktası: Hamur çok sert olursa açarken yırtılır; çok yumuşak olursa katlar yapışır. Su miktarını una göre ayarlayın.

   4. El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

      İç Harcın Hazırlanışı

   5. Ispanakları temizleyin: Kum kalmaması için bol suda yıkayın, süzdürün ve ince ince doğrayın.
   6. Soğanı kavurun: Tavada az yağla soğanları pembeleşene kadar kavurun.
   7. Karıştırın: Doğranmış ıspanağı, kavrulmuş soğanı, tuzu ve pul biberi bir kapta harmanlayın.
   8. Dengeyi kurun: Eğer tatta hafif bir tatlılık seviyorsanız, çok az toz şeker ekleyin. Şeker, ıspanağın doğal acılığını dengeler ve böreğe fark edilir ama baskın olmayan bir aroma verir.

   9. Önemli: Ispanak suyunu salarsa börek hamuru yumuşar. Harcı eklemeden önce fazla suyunu mutlaka sıkın.

   10. 

       Sponsorlu Bağlantılar
       

Açma ve Şekillendirme

1. Bezeleri açın: Dinlenen bezeleri unlayarak servis tabağı büyüklüğünde açın.
2. Yağlayın: Açılan her katı eritilmiş tereyağı/margarinle ince bir tabaka halinde yağlayın.
3. Katlayın: Üst üste alarak katlayın, ardından rulo yapın.
4. Spiral şekil: Yağlanmış yuvarlak tepsiye ortadan başlayarak spiral şeklinde dolayın.
5. Son dokunuş: Üzerine çırpılmış yumurta sürün. Daha çıtır bir yüzey için yumurtaya 1–2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.

Pişirme

• Fırın: Önceden ısıtılmış 180°C
• Süre: 40–45 dakika
• Kontrol: Üzeri kızarıp altı da piştiğinde fırından çıkarın. Gerekirse son 5 dakikada alt-üst ayarı yapın.

İpucu: Fırından çıkan böreği 5–10 dakika dinlendirin. Bu, katların daha net ayrılmasını sağlar.

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi Yanına Ne Gider?

• Kahvaltı için: Demli çay, domates–salatalık, siyah zeytin
• Çay saati: Ayran veya sade maden suyu
• Ana öğün: Yoğurtlu semizotu salatası, cacık
• Misafir sofraları: Mevsim salatası, acılı ezme

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi Servis Önerileri

• Dilimlerken bıçağı bastırmadan, testere hareketiyle kesin.
• Üzerine çörek otu veya susam serpip servis edebilirsiniz.
• Sıcak servis edildiğinde çıtırlık zirve yapar; ılık servis de lezzetlidir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

• Buzdolabı: Pişmiş börek 2–3 gün dayanır.
• Dondurucu: Pişmeden önce şekillendirip dondurabilirsiniz. Pişirirken çözmeden fırına verin, süreyi 10–15 dakika uzatın.
• Isıtma: Tavada kısık ateşte ya da fırında kısa süre ısıtın. Mikrodalga çıtırlığı azaltır.

Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri

• Hamur yırtılıyor: Dinlendirme süresini uzatın, çok unlamayın.
• Börek sönük kaldı: Ara kat yağını cimri kullanmayın.
• İçi sulu oldu: Ispanağı mutlaka sıkın, tuzu harca ekledikten sonra bekletmeyin.

Bu el açması ıspanaklı börek tarifi, evde yapılan geleneksel börekler arasında en çok aranan ve sevilen lezzetlerden biridir. Kat kat açılan yumuşak hamuru, bol ıspanaklı iç harcı ve fırında nar gibi kızaran görüntüsüyle hem göze hem damağa hitap eder. Kahvaltılık ıspanaklı börek, çay saatleri için börek tarifi ve misafirlik tepsi böreği arayanlar için ideal bir seçenektir. Pratik hazırlanışı, püf noktaları ve uzun süre tazeliğini koruması sayesinde bu tarif, denenmiş ve tam ölçülü börek tarifleri arasında öne çıkar.

Sonuç

Bu el açması ıspanaklı börek tarifi; kat kat hamuru, bol iç harcı ve dengeli şekerli–tuzlu tadıyla sofralarda favori olmaya aday. Ispanak aldığınızda “hemen yapıyorum” dedirtecek kadar pratik; yiyenlerin “tarifi alabilir miyim?” diye soracağı kadar iddialı. Afiyet olsun! 🥧

Diğer Börek Tariflerine Buradan Bakabilirsiniz.

Elmalı Yumuşacık Pamuk Kek Tarifi