Bülbül Konağı Baklavası
Malzemeler (2 adet orta boy tepsi için)
3 yumurta
1 su bardağı sulu yoğurt
1 su bardağı zeytin yağı veya sıvı yağ
Yarım su bardağı su
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
800 gr. baklavalık un
NOT: Daha az ölçüyle yapmak isterseniz yumurta sayısını 2 ye düşürün ve su bardağı yerine çay bardağı kullanın.
Arasına: Ceviz
Açmak için: 2 bardak un, 2 bardak nişasta
Üzeri için: 3-4 su bardağı sıvıyağ
Şerbeti için:
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Yarım limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz
Bülbül Konağı Baklavasının Yapılışı
Hamur malzemeleri ile kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru önce dörde ardından her birini sekizer parçaya ayırın. Toplam otuz iki bezemiz olacak.
Unladığınız bir tepsiye bezeleri dizin. Üzerine hava almayacak şekilde bir poşet geçirip iki saat kadar dinlendirin.
Dinlenmiş bezelerden iki tane alıp ayrı ayrı küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın.
İki bezenin üstüne de un ve nişasta karışımı döküp,üst üste koyun. önce elinizle bastırarak bezeleri biraz büyütün. Daha sonra merdaneyle büyütün. En son yeniden bolca nişasta ve un serpip, oklavayla açabildiğiniz kadar açın.
Yufkayı ortadan ikiye bölün. Her iki parçaya da ceviz serpip yufkayı oklavaya dolayın.
İki taraftan elinizle tutup ortaya doğru büzün. İster yufka oklavadayken, isterseniz oklavadan çıkardıktan sonra, 2 veya 3 parçaya kesin.
Kestiğiniz parçaları, kesik yerleri birbirine değecek şekilde yuvarlak oluşturun. Yani küçük bir simit şekli vereceksiniz.
Bütün parçalar bitip tepsiye dizdikten sonra üzerine bolca yağ dökün ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra dibinde yağ görünüyorsa, fazla yağı bir yere süzün.
Tatlı piştikten sonra soğutun. Üzerine ılık şerbet dökün.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için
cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler
