Narlı Sütlü Tatlı Tarifi – Nar Peltesi ve Krem Şantili, Tam Kıvamında

Narın mis gibi aromasıyla hazırlanan, alt katmanı çekirdeksiz nar peltesi, üst katmanı ise yumuşacık krem şantiyle tamamlanan bu narlı sütlü tatlı, hem görüntüsü hem de hafif lezzetiyle sofralarınıza çok yakışacak. Borcamda kolayca hazırlanan, dilim dilim kesilerek servis edilen bu tatlı; özellikle misafir sofraları, çay saatleri ve özel günler için harika bir seçenek.

Narın hafif mayhoş tadı ile krem şantinin yumuşak dokusu bir araya geliyor. Üstelik nar taneleri kullanılmadan hazırlanan alt katmanı sayesinde pürüzsüz bir kıvam elde ediliyor. Ölçülerine dikkat ederek hazırladığınızda katları birbirinden ayrılmayan, güzel dilimlenen ve sunumuyla beğeni toplayan bir tatlı yapabilirsiniz.

Narlı Sütlü Tatlı İçin Malzemeler

Nar peltesi için:

• 3 su bardağı taze sıkılmış nar suyu (600 ml)

• Yarım su bardağı toz şeker

• 3 yemek kaşığı mısır nişastası

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• Yarım su bardağı su (nişastayı açmak için)

Sütlü muhallebi için:

• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 3 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

• 1 paket vanilin

• 1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 paket toz krem şanti (75 gram)

• 1 su bardağı soğuk süt (200 ml)

• İsteğe bağlı ince çekilmiş Antep fıstığı

Narlı Sütlü Tatlı Nasıl Yapılır?

1. Nar peltesini hazırlayın

Narları ayıklayıp tanelerini bir süzgeçten veya katı meyve sıkacağından geçirerek suyunu çıkarın. Nar tanelerini doğrudan tatlının içine koymayın; böylece alt katman çekirdeksiz ve pürüzsüz olacaktır. Hazır nar suyu kullanıyorsanız şekersiz olanı tercih edin.

Nar suyunu tencereye alın ve şekeri ekleyerek karıştırın. Ayrı bir kasede mısır nişastasını yarım su bardağı suyla tamamen açın. Nişastalı karışımı nar suyuna yavaşça eklerken sürekli karıştırın.

Orta ateşte, koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Hazırladığınız nar peltesini hafifçe ıslatılmış veya tabanı düz bir borcama dökün. Üzerini düzeltin ve oda sıcaklığında ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.

2. Sütlü muhallebiyi pişirin

Sütü, toz şekeri, unu ve mısır nişastasını tencereye alın. Ocağı açmadan önce çırpıcıyla iyice karıştırarak topak kalmamasını sağlayın.

Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Vanilini ve kullanacaksanız tereyağını ekleyerek karıştırın.

Muhallebiyi 5-10 dakika kadar, ilk yoğun buharı çıkana dek bekletin. Nar peltesi tamamen soğuduktan ve yüzeyi tutunduktan sonra muhallebiyi üzerine yavaşça dökün. Katmanların birbirine karışmaması için muhallebiyi önce bir kaşığın arkasına dökerek yayabilirsiniz.

3. Krem şantiyi hazırlayın

Toz krem şantiyi 1 su bardağı soğuk sütle, mikserin yüksek devrinde 2-3 dakika çırpın. Koyu, pürüzsüz ve sürülebilir bir kıvam aldığında buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.

Muhallebi katı tamamen soğuyup sertleştiğinde krem şantiyi üzerine dikkatlice yayın. İsterseniz spatulayla düzleştirebilir veya krema sıkma torbasıyla şekil verebilirsiniz.

4. Tatlıyı dinlendirin ve dilimleyin

Borcamın üzerini kapatıp tatlıyı buzdolabına kaldırın. En az 4-5 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Böylece nar peltesi ve muhallebi iyice oturur, krem şanti de kıvamını korur.

Servis etmeden önce keskin bir bıçağı sıcak suya batırıp kurulayarak tatlıyı kare dilimlere ayırın. Her dilimden sonra bıçağı temizlemek, kenarların daha düzgün görünmesini sağlar. Dilerseniz üzerini az miktarda ince çekilmiş Antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz.

Narlı Sütlü Tatlı Yapmanın Püf Noktaları

• Nar suyunu süzün: Nar tanelerinin ve sert parçaların pelteye karışmaması için suyunu iyice süzün.

• Nişastayı önce soğuk suyla açın: Böylece pelte içinde topaklanma oluşmaz.

• Katları aceleyle birleştirmeyin: Nar peltesinin yüzeyi tutmadan muhallebi dökmeyin. Muhallebi de krem şanti eklenmeden önce tamamen soğumalıdır.

• Krem şantiyi soğuk sütle çırpın: Sütün soğuk olması krem şantinin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.

• Dilimlemek için yeterince bekletin: En güzel sonuç için tatlıyı bir gece buzdolabında dinlendirin.

• Nar suyunuz çok ekşiyse: Şeker miktarını damak tadınıza göre biraz artırabilirsiniz. Narın doğal ekşiliği değişebileceğinden şekeri kontrollü ayarlayın.

Narlı Sütlü Tatlı Kaç Kalori?

Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişmekle birlikte, bu tarifin 12 porsiyona bölünmesi durumunda bir dilimi yaklaşık 180-240 kalori olabilir. Bu değer tahminidir.

Narlı Sütlü Tatlı Hakkında Sık Sorulan Sorular

Nar peltesi neden koyulaşmıyor?

Nişasta miktarı az kalmış, nişasta yeterince pişmemiş veya nar suyu ölçüsü fazla gelmiş olabilir. Nişastayı doğru ölçmek ve karışımı kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha pişirmek önemlidir.

Muhallebi sıcak sıcak nar peltesinin üzerine dökülür mü?

Çok sıcak muhallebi, alt katmanın yüzeyini yumuşatabilir. Muhallebiyi kısa süre dinlendirin; nar peltesinin ise yüzeyinin tutmuş ve soğumuş olmasına dikkat edin.

Narlı sütlü tatlı bir gün önceden yapılır mı?

Evet. Hatta bir gece buzdolabında dinlendirmek katların daha iyi oturmasını ve tatlının daha düzgün kesilmesini sağlar.

Tatlıda taze nar taneleri kullanmak zorunlu mu?

Hayır. Bu tarifte nar taneleri yalnızca suyunu çıkarmak için kullanılır. Nar suyu süzüldüğünden alt katman çekirdeksiz, pürüzsüz bir pelte olur.

Krem şanti yerine başka bir üst katman hazırlanabilir mi?

Evet. Krem şanti yerine soğutulmuş, koyu kıvamlı bir sütlü krema da kullanılabilir. Ancak krem şantiyle hazırlanan üst katman daha pratik ve hafif bir sunum sağlar.

Sonuç

Rengiyle iştah açan, narın mayhoşluğunu sütlü muhallebinin yumuşaklığıyla buluşturan narlı sütlü tatlı; borcamda hazırlanan, kolay dilimlenen ve önceden yapılabilen şık bir tatlı tarifidir. Nar peltesini pürüzsüz hazırlayıp katların yeterince soğumasını beklerseniz hem görüntüsü hem de kıvamıyla beğenilen bir sonuç elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun!