Susamlı Çörekotlu Tuzlu Kurabiye

Malzemeler

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4,5–5 su bardağı un

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı, sirkeyi, şekeri ve tuzu yoğurma kabına alın. Malzemeleri güzelce karıştırın.

Kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ve kontrollü bir şekilde ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yumuşak, ele yapışmayan ve kolay şekil alan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Dilerseniz üzerine hafifçe bastırarak şekil verin ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı ile sıvı yağı karıştırarak sürün. Bolca susam ve çörek otu serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Ardından servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Unu birden eklemeyin; kontrollü ilave edin. Hamurun kıvamı yumuşak ve ele yapışmayan bir yapıda olmalıdır. Sirke, kurabiyelerin daha gevrek ve ağızda dağılan bir kıvamda olmasına yardımcı olur.