Acılı Ezme Turşusu

Acılı Ezme Turşusu

Malzemeler:

• 2 kg kırmızı kapya biber
• 500 g acı sivri biber
• 1 kg domates
• 1 demet maydanoz
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı:

1. Kapya biberleri, acı biberleri ve domatesleri güzelce yıkayıp doğrayın.
2. Sebzeleri rondodan geçirerek çok fazla ezmeden, hafif taneli kalacak şekilde çekin.
3. Maydanozu ince ince kıyın, sarımsakları da doğrayıp sebzelere ekleyin.
4. Sirke, zeytinyağı, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu ilave edip güzelce karıştırın.
5. Hazırladığınız acılı ezmeyi temiz cam kavanozlara doldurun.
6. Kavanozların üzerinde yaklaşık 1-2 cm boşluk bırakıp kapaklarını sıkıca kapatın.
7. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Püf noktası: Sebzelerin çok sulu olmaması ve kavanozların temiz olması ezmenin kıvamını ve dayanıklılığını olumlu etkiler.