Şekerpare Tarifi (Tam Ölçülü, Garantili)

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan şekerpare, ağızda dağılan dokusu ve tam kıvamında şerbetiyle özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezidir. Bu tarifle dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık ve şerbeti tam çekmiş orijinal şekerpare yapabilirsiniz.

✅ Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için ayrılabilir – isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri İçin:

• Fındık veya badem

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

🔥 Şekerpare Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1️⃣ Şerbeti Hazırlayın

• Tencereye su ve şekeri alın.
• Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
• Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
• Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

👉 Şerbet tamamen soğuk olmalı.

2️⃣ Hamuru Hazırlayın

• Tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini karıştırın.
• İrmik, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
• Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

👉 Hamur çok sert olmamalı, hafif yumuşak kalmalı.

3️⃣ Şekil Verme

• Cevizden biraz küçük bezeler yapın.
• Yuvarlayıp hafif bastırarak tepsiye dizin.
• Üzerlerine birer adet fındık veya badem yerleştirin.

4️⃣ Pişirme

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında
• Altı üstü kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.

👉 Üzeri güzel kızarmalı ama yakılmamalı.

5️⃣ Şerbetleme

• Fırından çıkan sıcak şekerparenin üzerine
• Soğuk şerbeti kepçe ile dökün.
• En az 2 saat dinlendirin.

👉 Şerbeti tamamen çekmesi için üzerini kapatmayın.

⭐ Püf Noktaları

✔ Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı.
✔ Unu kontrollü ekleyin, fazla un tatlıyı sert yapar.
✔ İrmik mutlaka olmalı, klasik şekerpare dokusu için şarttır.
✔ Dinlendikçe lezzeti artar, mümkünse 1 gece bekletin.

🥄 Şekerpare Kaç Kalori?

1 adet orta boy şekerpare yaklaşık 160–190 kalori arasındadır.

📌 Şekerpare Hakkında Sık Sorulan Sorular

Şekerpare neden sert olur?

Fazla un koymak veya fazla pişirmek sertleşmeye neden olur.

Şekerpare şerbeti çekmezse ne yapılır?

Tatlı yeterince sıcak değilse çekmez. Hafif ısıtarak tekrar şerbet eklenebilir.

Şekerpare kaç gün dayanır?

Oda sıcaklığında kapalı kapta 4–5 gün tazeliğini korur.