Turşu kurarken kavanozun içerisine eklenen suyun çeşme suyu olması da turşuyu bulanık yapabilir. Turşu suyunun bulanık olmasının bir başka sebebi ise turşu kurarken kullanılan tuzdur. Bazı tuzların içerisinde topaklanma önleyici kimyasal maddeler bulunur ve bu maddeler turşunun doğal ortamını bozarak turşuyu tüketilemez hale getirir.
