YUFKA MANTISI
Malzemeler ;
4 tane yufka
Harcı İçin ;
Yarım kilo kıyma
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
Sosu İçin ;
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yoğurt Sosu ;
1 kase yoğurt
Tuz
Sarımsak
Üzeri İçin ;
2 yemek kaşığı tere yağı
Toz kırmızı biber
Yapılışı ;
İlk olarak 1.resimdeki gibi kıymayı derin bir kaba alın ve
içine minik minik doğranmış soğan, karabiber ve tuzu ilave
edip yoğurun. 2.resimdeki gibi 1 tane yufkayı tezgaha serin
ve su ve yağ karışımından sürüp 2’ye katlayın. (Yarım ay olacak)
Daha sonra kıymadan parçalar alıp uzun kısmına yaklaşık 2 parmak
eninde yayın. 3.resimdeki gibi çok sıkı olmayacak şekilde rulo
şeklinde sarın. 4.resimdeki gibi 2 parmak kalınlığında kesin.
Kalan diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. 5.resimdeki
gibi kesmiş olduğunuz mantıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine
dizin ve önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar pişirin.
Soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp,
yoğurt sosunu hazırlayıp üzerine dökün ve son olarak tere yağı
ve kırmızı biberi yakıp yoğurdun üzerine gezdirin ve servis yapın…Beyhan’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler
