Yoğurtlu Tel Şehriye Çorbası
Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağ
2 silme yemek kaşığı un
1 su bardağı tavuk yada et suyu
1 litre su ( 5 su bardağı)
1 çay bardağı tel şehriye
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
Tuz, kuru nane
Tenceremizi ocağın üzerine alalım ve tereyağını eritelim. Unu ekleyip hafif sararıncaya kadar kavuralım. Soğuk su ve tavuk suyunu un topaklanmadan sürekli karıstırarak azar azar ilave edelim. İstersek bu esnada bir el çırpıcısı kullanabiliriz. Tuz ilavesiyle çorbamızı kaynamaya bırakalım. Bu aşamada ocağın başından ayrılmayalım, taşma olabilir. Kaynayan suya tel şehriyeyi de ekleyelim ve ara ara karıştırarak şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Şehriyeler pişerken yoğurdu ve yumurta sarısını bir kase içerisinde çırpalım, kaynayan sudan iki-üç kaşık yoğurda aktaralım ılınmasını sağlayalım. Yumurtalı yoğurt karışımını hiç ılınmadan sıcak çorbanın içersine aniden dökersek yoğurt kesilir ve çorbamızda hoş olmayan bir görüntü oluşur. Ilıklaşan yoğurt sosumuzu yavaşça ve sürekli karıştırarak çorbamıza dökelim. Kaynayana kadar karıştırdığımız çorbaya en son bolca nane ekleyelim. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocağı kapatalım.
10 dakika kadar dinlenen çorbamız servise hazır… Yiyenlere şifa olsun..Tatlı Tuzlu Tarifler‘e Teşekkürler
