Tam Ölçülü İrmik Helvası Tarifi

Hazırlama süresi: 10 dakika · Pişirme süresi: 20–25 dakika · 6 kişilik

Malzemeler

• 2 su bardağı irmik

• 125 g tereyağı

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker

• 2 su bardağı su

• 1 su bardağı süt

Yapılışı

1. Şerbeti hazırlayın: Bir tencereye suyu, sütü ve şekeri alın. Şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynatmanız gerekmez; şekerin çözünmesi yeterlidir. Şerbeti sıcak tutun.

2. Yağı eritin: Geniş bir tavada tereyağını ve sıvı yağı eritin. Dolmalık fıstık kullanacaksanız ekleyip hafifçe kavurun.

3. İrmiği kavurun: İrmiği tavaya ilave edin. Kısık-orta ateşte, sürekli karıştırarak yaklaşık 15–20 dakika kavurun. İrmiğin rengi altın sarısına dönüp güzel bir koku vermelidir.

4. Şerbeti ekleyin: Ocağın altını kısın. Sıcak şerbeti dikkatlice ve azar azar irmiğe ekleyin. Sıçramalara karşı dikkatli olun; karışım yoğun şekilde buhar çıkarabilir.

5. Demlendirin: Şerbeti çeken irmiği birkaç dakika karıştırın. Kapağı kapatıp kısık ateşte 2–3 dakika daha pişirin. Ardından ocağı kapatıp 10–15 dakika dinlendirin.

6. Servis edin: Helvayı kaşıkla şekillendirerek servis tabağına alın. Dilerseniz üzerine tarçın, Antep fıstığı veya dolmalık fıstık serpin.

Püf noktaları

• İrmiği acele etmeden kavurmak, helvaya güzel bir aroma ve renk verir.

• Daha açık renkli helva için kavurma süresini kısaltabilirsiniz.

• Şerbeti eklerken dikkatli olun; sıcak yağ ve irmik sıçrayabilir.

• Helvanız dinlendikçe kıvamını toparlar. Çok kuru olursa bir sonraki yapışınızda şerbet miktarını biraz artırabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🌿