🍲 “Bağışıklık Dostu Şehriyeli Tavuk Çorbası – Nohutlu, Domatesli, Limonlu Enfes Tarif”

Soğuk günlerde içimizi ısıtan, hastalıklara karşı koruyan ve doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezi olan şehriyeli tavuk çorbası, hem besleyici hem de son derece pratik bir tarif arayanların ilk tercihidir. Bu tarifte klasik tavuk çorbasına küçük dokunuşlarla bambaşka bir lezzet kazandırıyoruz: Nohut, tereyağı, kapya biber ve domatesin muhteşem uyumu… Üstelik zerdeçal ve bol limon ile tam bir şifa deposu!

📝 Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

1 adet haşlanmış tavuk göğsü (didiklenmiş)
Yarım kapya biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
1 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 çay bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Zerdeçal
Karabiber
Pulbiber

➕ Tavuk suyunun hazırlanışı için:

1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Birkaç adet tane karabiber
4 su bardağı su
Servis ederken: Bol limon 🍋

🍲 Şehriyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır? – Adım Adım Hazırlanışı
🔥 1. Tavuk suyunun hazırlanması

Çorbanın lezzetinin en önemli sırrı, doğal ve ev yapımı tavuk suyudur. Tavuk göğsünü 1 soğan, 2 diş sarımsak ve tane karabiber ile birlikte 4 su bardağı suda haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandığında hem harika bir tavuk suyu elde etmiş olursun hem de göğüs etini didiklemek çok kolay hale gelir.

🧅 2. Sebzelerin sotelenmesi

Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Yağ hafif eridiğinde küçük küpler halinde doğranmış yarım kapya biberi ekleyerek birkaç dakika soteleyin. Kapya biber çorbaya hem renk hem de hafif tatlı bir aroma katacaktır.

Biberler yumuşamaya başlayınca rendelenmiş bir diş sarımsağı ekleyin. Sarımsak kokusu çıkınca un ekleyip karıştırarak hafifçe kavurun. Bu aşama çorbanın kıvamını dengeler.

🍅 3. Domates, baharat ve suyun eklenmesi

Un hafif kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesi ekleyin. Domates çorbanın renk ve aromasını zenginleştirir. Ardından kuru naneyi, karabiberi, zerdeçalı ve pulbiberi ekleyerek karıştırın.

Üzerine 4 su bardağı su ve 1 su bardağı tavuk suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın. Kısık ateşte kaynarken lezzet daha da derinleşecektir.

🍗 4. Tavuk ve şehriyenin eklenmesi

Kaynamaya başlayan çorbaya didiklediğiniz haşlanmış tavuk etlerini ekleyin. Hemen ardından yarım çay bardağı tel şehriyeyi ilave edin. Şehriyenin pişme süresi kısa olduğundan çorbayı ara ara karıştırmak önemlidir.

🫘 5. Nohutun katılması

Çorbanın doyuruculuğunu artıran son malzememiz: haşlanmış nohut. 1 çay bardağı kadar nohutu ekleyin ve çorba tüm malzemelerle birlikte 8–10 dakika kadar kaynasın.

🧂 6. Tuz ve kıvam ayarı

Çorbanın tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın. Eğer kıvamı koyu gelirse bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.

⭐ Şehriyeli Tavuk Çorbasının Püf Noktaları

Tavuğu haşlarken eklenen sarımsak ve tane karabiber, tavuk suyunun aromasını güçlendirir.
Zerdeçal hem renk hem şifa verir; çok az miktarda kullanmak yeterlidir.
Nohut çorbayı daha besleyici hale getirir; isterseniz miktarı artırabilirsiniz.
Unu kavurma aşaması çorbanın kesilmeden kıvam almasını sağlar.
Servis ederken bol limon eklemek lezzeti zirveye çıkarır.

🍋 Servis Önerisi

Sıcak servis edin ve üzerine bolca limon sıkın. Dilerseniz kuru nane veya pulbiber serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Yanında sıcak ekmekle nefis bir öğün olur.