Patates Köftesi Tarifi (Dışı Çıtır, İçi Yumuşacık – Tam Ölçü, Garantili)

Patates köftesi, Türk mutfağının en sevilen ve en çok yapılan tariflerinden biridir. Kahvaltı sofralarından beş çaylarına, davet menülerinden akşam yemeklerine kadar her öğüne yakışan bu lezzet; dışı altın renginde çıtır, içi ise yumuşacık ve baharatlı yapısıyla her yaştan insanın favorisidir.

Bu tarifle hazırlayacağınız patates köfteleri ne dağılır ne de yağ çeker. Ölçüleri tam, kıvamı garanti ve lezzeti pastane usulüdür. Üstelik hem kızartma hem de fırında pişirme alternatifleriyle sunulabilir. Eğer “en iyi patates köftesi tarifi” arıyorsanız, doğru yerdesiniz.

Patates Köftesi Nedir?

Patates köftesi; haşlanmış patateslerin çeşitli baharatlar, yeşillikler ve bağlayıcı malzemelerle yoğrulup şekil verilmesiyle hazırlanan, genellikle kızartılarak servis edilen bir yemektir. Bölgeden bölgeye farklılık gösterse de temelinde patatesin doyurucu ve lezzetli yapısı vardır.

Özellikle ekonomik, pratik ve malzemesi kolay bulunan tarifler arasında yer aldığı için evlerde sıkça yapılır.

Patates Köftesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Patates Köftesi İç Harcı İçin:

• 5 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Kaplama İçin:

• 1 su bardağı galeta unu

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ

Patates Köftesi Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)

1. Patateslerin Hazırlanması

Patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarıyla birlikte haşlayın. Çatal rahatça batıyorsa haşlanmış demektir. Suyunu süzüp kabuklarını soyun.

Patatesleri sıcakken ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için patates ezici kullanmanız tavsiye edilir.

Püf Noktası:
Patatesler sıcakken ezilirse topak kalmaz ve köfte daha iyi yoğrulur.

2. Köfte Harcının Hazırlanması

Ezilmiş patateslerin üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğanı ekleyin. Ardından yumurta, galeta unu, baharatlar ve ince doğranmış maydanozu ilave edin.

Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam elde etmelisiniz.

Eğer harç çok yumuşak olursa 1–2 kaşık daha galeta unu ekleyebilirsiniz.

3. Şekil Verme

Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayıp hafif bastırarak yassı köfte şekli verin.

Hazırladığınız köfteleri galeta ununa bulayın. Bu aşama köftelerin dışının çıtır olmasını sağlar.

4. Kızartma İşlemi

Tavaya bol miktarda sıvı yağ alın ve iyice ısıtın. Yağ kızmadan köfte atarsanız köfteler yağ çeker.

Köfteleri orta ateşte, arkalı önlü çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili tabağa alın.

Fırında Patates Köftesi Nasıl Yapılır?

Daha hafif bir alternatif isteyenler için fırında patates köftesi de mükemmel olur.

• Köfteleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin
• Üzerlerine fırça ile az miktarda yağ sürün
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25–30 dakika pişirin
• Ortasında çevirerek her tarafının kızarmasını sağlayın

Patates Köftesinin Püf Noktaları

• Patatesler sulu olmamalı
• Harç iyi yoğrulmalı
• Galeta unu ölçüsü dengeli olmalı
• Yağ mutlaka kızgın olmalı
• Kızartma orta ateşte yapılmalı

Bu kurallara uyarsanız köfteler dağılmaz, içi hamur kalmaz ve yağ çekmez.

Patates Köftesi Neden Dağılır?

• Patates fazla suluysa
• Yumurta veya bağlayıcı malzeme yoksa
• Harç yeterince yoğrulmamışsa

Patates Köftesi Yanına Ne Gider?

• Ketçap & mayonez
• Yoğurtlu sarımsaklı sos
• Mevsim salatası
• Turşu çeşitleri
• Ayran veya çay

Patates Köftesi Kaç Kalori?

1 adet orta boy patates köftesi yaklaşık 90–110 kalori içerir. Fırında yapılan versiyonu daha düşük kalorilidir.

Patates Köftesi Nasıl Saklanır?

• Pişmiş halde buzdolabında: 2 gün
• Çiğ halde dondurucuda: 1 ay
• Kızartmadan önce dondurulabilir

Sık Sorulan Sorular

✔️ Yumurtasız olur mu?
Olur ama yumurta köftenin dağılmasını önler.

✔️ Kaşar peyniri eklenir mi?
Evet, rendelenmiş kaşar çok yakışır.

✔️ Baharatsız olur mu?
Elbette, sade sevenler için yapılabilir.

Sonuç

Eğer dışı çıtır, içi yumuşacık, tam kıvamında ve herkesin severek yiyeceği bir patates köftesi tarifi arıyorsanız bu tarif tam size göre. Hem ekonomik hem doyurucu olan patates köftesi, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.