🍫 Muhallebili Kakaolu Gelin Pastası Tarifi – Yumuşacık Keki, Pürüzsüz Muhallebisiyle Pastane Lezzetinde

Muhallebili kakaolu gelin pastası, hem şık görünümü hem de hafif tadıyla son yılların en çok sevilen ev yapımı tatlılarından biridir. Kakaolu kek tabanı, üzerinde bulut gibi hafif bir muhallebi katmanı ve en üstte incecik serpilmiş kakao ya da çikolata rendesi ile tam anlamıyla kusursuz bir tat dengesi oluşturur. Tepside hazırlanması, büyük porsiyon sunması ve servisi kolaylaştırması sayesinde kalabalık misafir sofraları için de idealdir.

Bu tarifte hem kekinin yüksek kabarmasını sağlayacak püf noktalarını hem de muhallebinin ipeksi kıvamda olmasını sağlayan oranları bulacaksın. Üstelik önünde sunum tabağıyla yer alan dilimli görüntüsü gibi çok şık bir sunum yakalayabilirsin.

⭐ Kakaolu Kek İçin Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

2 su bardağı un

⭐ Keki Islattmak İçin:

• 1,5 su bardağı süt

Sade süt kullanmak, kekin nemli ve pamuksu olmasını sağlar.

⭐ Muhallebisi İçin:

1 litre süt

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket krem şanti (toz)

Krem şanti, muhallebinin hem parlak hem de pastane kıvamında olmasını sağlar.

⭐ Üzeri İçin:

Bol kakao veya çikolata rendesi

🍰 Muhallebili Kakaolu Gelin Pastası Nasıl Yapılır?

1. Kakaolu kekin hazırlanışı

Yumurta ve şekeri en az 4–5 dakika boyunca yüksek devirde çırpın.
Karışım kremamsı bir kıvam aldığında sütü ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın.

Kuru malzemeler olan un, kakao, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta harmanlayıp eleyerek karışıma ekleyin.
Spatula yardımıyla alttan üste yumuşak hareketlerle karıştırın.

Yağlanmış dikdörtgen bir borcama veya tepsiye hamuru döküp yüzeyini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin.

Kek pişerken kabarmasını kaybetmemesi için fırının kapağını ilk 20 dakika açmayın.

2. Kekin ıslatılması

Kek fırından çıkınca 5 dakika dinlendirin.
Daha sonra her yerine eşit şekilde 1,5 su bardağı sütü dökün.
Süt, keki hem yumuşacık yapacak hem de tat olarak hafif bir nem dengesi sağlayacaktır.

3. Muhallebinin hazırlanışı

Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alın.
Bir çırpıcıyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Orta ateşte karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Kıvamı göz göz olduğunda ocaktan alın.

Tereyağını ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
Muhallebi hafif ılındığında krem şanti tozunu ekleyip mikserle 2 dakika çırpın.
Bu aşama muhallebinin daha parlak, daha hafif ve daha pürüzsüz olmasını sağlar.

4. Muhallebiyi kekin üzerine dökün

Islatılmış kakaolu kek tamamen sütü çekince muhallebiyi üzerine yayın.
Spatulayla yüzeyi düzleştirin ve buzdolabına kaldırın.

Gelin pastasının tam lezzetini bulması için en az 2–3 saat, mümkünse bir gece boyunca dinlendirilmesi önerilir.

5. Üzerini süsleyin

Servis etmeden önce üzerine bolca kakao serpin.
Dilersen çikolata rendesi, hindistan cevizi veya fındık kırığı da kullanabilirsin.

✨ Kusursuz Bir Gelin Pastası İçin Püf Noktaları

✔ Kekin daha kabarık olması için:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.

Kuru malzemeleri mutlaka eleyin.

Kek pişerken fırının kapağını erken açmayın.

✔ Muhallebinin pürüzsüz olması için:

Malzemeleri ocağa almadan önce iyice karıştırın.

Orta ateşte pişirin, yüksek ateş kesilmelere yol açabilir.

Krem şanti eklemek hem kıvam hem tat açısından fark yaratır.

✔ Daha net dilimler için:

Tatlı tamamen soğuduktan sonra kesilmelidir.

Çok keskin bir bıçak kullanın ve bıçağı ara ara ıslatın.

🍮 Sunum Önerileri

Gelin pastası kare dilimler halinde servis edildiğinde hem şık hem de temiz bir görüntü sunar.
Önünde sunum tabağında duran tek dilim, tepsideki büyük bölümle birleştiğinde iştah açıcı bir görüntü oluşturur.

Dilersen:

Üzerine taze çilek

Nane yaprağı

Çikolata parçaları

ekleyerek daha zengin bir görünüm elde edebilirsin.

🌟 Sonuç: Pastane Tadında, Yumuşacık ve Dolgun Bir Gelin Pastası

Muhallebili kakaolu gelin pastası; hafif muhallebisi, ıslak ve yumuşacık keki, çikolata aroması ve şık sunumuyla her sofranın yıldızı olabilecek bir tatlıdır. Hem ekonomik hem pratik hem de yüksek porsiyon sunabildiği için özellikle misafir ağırlarken ideal bir tercihtir.