Mantarlı Ispanak Böreği
malzemeler;
5 Adet Yufka
½ kg Ispanak
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1/2 kg Mantar
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Su Bardağı Yoğurt
1/2 Su Bardağı Süt
1/2 Su Bardağı Sıvğ yag
2 Adet Yumurta
250 gr. Beyaz Peynir
Tuz, karabiber
Kırmızı pul biber
yapılışı;
Tereyağında rendenizin büyük ağzıyla soğanı rendeleyip kavurun.Mantarları suyun altında elinizle üzerindeki zarı ovarak yıkayın.Ispanakları 4-5 su yaparak temizleyip kıyın.
Ufak doğranmış mantarları ekleyin.Mantar suyunu salınca ıspanakları ekleyin.Tuz,karabiber,kırmızı pul biberi de ilave ederek karısımı suyunu çekene kadar kavurun.
Kavrulmus bu içi ocaktan alarak sogumaya bırakın.
Yoğurt,süt,sıvıyağ ve yumurtayı iyice çırparak yufkalara sürmek için bu karısımı çırpıp hazırlayın.
Soğumuş olan mantarlı ıspanaklı börek içine beyaz peyniri ufalayarak ekleyin.Daha sonra sıvı karışımı yufkalara sürüp, hazırladığınız börek içini yerleştirin.
Böreğin şekli size kalmış ben tepsi böreği gibi 3 yufka alta araya malzeme üste 2 yufka şeklinde yaptım yufka aralarına karışımdan muhakkak sürün.
Böreği ısınmış fırında 30 dakika pişirin..
Afiyetler olsun:))Saliha Erozan‘a Teşekkürler
