Kütür Kütür Karışık Turşu Tarifi

Malzemeler

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 1 kg kornişon salatalık
• 500 g havuç
• 500 g sivri veya acı biber
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• İçme suyu
• İsteğe bağlı birkaç dal maydanoz

Kütür Kütür Karışık Turşu Tarifi Yapılışı

1. Lahanayı iri parçalar halinde doğrayın. Salatalıkları, havuçları ve biberleri güzelce yıkayıp süzün. Havuçları dilimleyin.
2. Büyük bir kapta lahana, salatalık, havuç ve biberleri karıştırın.
3. Temiz turşu bidonlarına veya kavanozlara sebzeleri sarımsaklarla birlikte sıkıca yerleştirin.
4. Her kabın üzerine kaya tuzu, limon tuzu ve şekeri paylaştırın.
5. Sirkeyi ekleyip üzerlerini tamamen geçecek kadar içme suyu doldurun.
6. Kapaklarını sıkıca kapatıp birkaç kez hafifçe çalkalayın.
7. Serin ve güneş almayan bir yerde yaklaşık 15-20 gün bekletin.
8. Turşunuz istediğiniz kıvama geldiğinde buzdolabında veya serin bir yerde muhafaza edin.

Püf noktası: Turşunun kütür kütür olması için sebzelerin çok taze olması, mutlaka kaya tuzu kullanılması ve turşunun güneş görmeyen serin bir yerde bekletilmesi önemlidir.