Kayseri Mantısı
Bütün babaların ve baba adaylarının babalar günü kutlu olsun…
Benim babam başka şehirde olduğu için sadece telefonda kutladım babalar gününü….
Bir kayserili olarak babamın çok sevdiği ve tabiri caizse hergün olsa hergün bayıla bayıla bıkmadan yemek istediği mantı yemeğini paylaşmak istedim bugün sizlerle…
Malzemeler:
-3 su bardağı un
-1 adet yumurta
-su
-tuz
İç Harcı için:
-250gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-tuz,pulbiber,karabiber,kırmızı tozbiber
Salçalı sos ve Sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı:Hamur için un derin bir kaba alıp yumurta ve tuzu ekleyip suyunu yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur yapıp iyice yoğurun ve hamuru üzeri kapalı bir şekilde 20dk dinlendirin…
İç harç için soğanı minik minik doğrayıp kıyma ve baharatlarla beraber iyice karıştırın….
Dinlenen hamuru tekrar yoğurup iki bezeye ayırın.. İlk bezeyi oklava ile fazla inceltmeden açınnn
Açtığınız hamura hafif un serpiştirip ortadan ikiye katlayın ve bıçak ile fazla geniş olmayan şeritler kesip kestiğiniz şeritleri üstüste koyup karelaer kesin…
Kesilen karelerin içine kıymalı harçtan koyup iki ucunu Birbirine hafif çapraz gelecek şekilde kapatın…
Bütün hamuru aynı şekilde yapıp mantıları yaklaşık 1saat dinlendirin..
Tencereye su koyup kaynatın çok azda tuz ekleyin kaynayan suya mantıları ekleyip yaklaşık 10dk haşlayıp ocaktan alın ve suyunun yarısını süzüp servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt salçalı sos ile servis yapın…
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar’a Teşekkürler
