İzmir Köfte
400 -500 gr orta yağlı dana kıyma
1 büyük soğan
1 tane büyük diş sarımsak kullandım onun yerine 2 -3 diş orta boy sarımsak da olur
1 yumurta
5 – 6 yemek kaşığı galeta unu
1 er çay kaşığı karabiber, pul biber, kekik. .kekigi az fazla atabilirsiniz çok yakışıyor. .azıcık da kimyon, 2 çay kaşığından azıcık fazla tuz. .
5-6 tane patates, yeşil biber
Bunları kızartmak için : sıvıyağ
1-2 tane domates. .
Üstüne dökmek için :
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 çorba kasesi kadar sıcak su
Hazırlanışı
Kıymanın içine soğan ve sarımsağı rendeleyelim. Yumurta, galeta unu, baharatlar vs..hepsini atıp güzelce yoğuralım ve parçalar koparıp elimizde oval şekiller verip tabağa dizelim ve dolaba kaldıralım ki dinlensin .Bu arada patatesleri soyup, iri dilimler halinde keselim ve yağda bunları kızartalım. .Aşırı kizarması na gerek yok .kızaranları havlu kağıdın üstüne alalım. Sonra biberleri temizleyip, onları da kızartalım. .ben sebzeleri kızartirken de tuzunu attığım için yemeğin üstüne ayrıca tuz atmadim. .
Sebzeler kızardı simdi tavaya az sıvıyağ alıp, Sığacak kadar köfte koyup, tavayı sallayarak çevire çevire köfteleri kızartalım. Geri kalanları da aynı şekilde yapıp tepsiye döktüm
Sonraaa bir patates, bir kofte şeklinde tepsiye yerleştirdim. Domates dilimleri ve kızarttığım biberleri de üstüne dizdim. Salçaları sıcak suda açtım. (Erittim ) Vee yemeğin üstüne kaşıkla bu sostan gezdirdiiimm işte bu kadar yemeği 225 derecede 30 dk kadar azıcık üstü kızarana kadar pişirelim veee afiyetle yiyelim …Tarifi için
instagram.hamideaygan ‘ a teşekkürler
