ISPANAKLI MİNİ KİŞLER
Malzemeler
2 yumurta
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
3.5-4 su bardağı kepekli un
1.5 tatlı kaşığı tuz
İç Malzemesi
400 gr. ıspanak
1 su bardağı beyaz peynir
2 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Ispanaklı kiş nasıl yapılır?
Soğuk tereyağını doğrayıp, unla beraber robottan geçirin. Robotunuz yoksa yumuşak tereyağı kullanın.
Sıvıyağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve tuzu ekleyip yeniden yoğurun. Ben yoğurma işlemini tamamen robotta yaptım.
Hamuru ikiye bölün. Un serptiğiniz tezgaha hamurun ilk parçasını alın. Üzerine de un serpip merdaneyle yarım santimden daha ince olacak şekilde açın.
Orta boy bir çorba kasesi veya büyük boy teneke konserve kabının ağız kısmını kullanarak hamurdan yuvarlaklar kesin.
Hamurları muffin kalıplarının içine yerleştirin.
Ispanakları ince ince kıyın. Üzerine kaynar su döküp 3-4 dakika bekletin ve üzerine soğuk su gezdirip süzün. Elinizle hafif sıkarak fazla suyunu alın. İçine rendelenmiş peynir, karabiber, pulbiber ekleyip harmanlayın. 2 yumurtayı da kırıp karıştırın.
Kesip yerleştirdiğiniz hamurların ortasına bu harçtan doldurun. Fazla doldurup bastırırsanız pişerken kabarıp akabiliyor. (Başıma geldi de oradan biliyorum
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.
Yanına bir de nefis demlenmiş bir çay. Elhamdulillah-i Rabbil Alemin…Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
