Hamurun malzemeleri;
10 su bardağı un
2.5 su bardağı ılık su
1 paket ınstant maya
3 çay kaşığı tuz
1ymk kaşığı şeker
İç malzemesi;
2 su bardağı ezilmiş haşhaş
1 su bardağı sıvıyağ (sıvıyağ tavaya koyun ısındığı zaman haşhaşı ekleyin sıvı bir kıvamı olacak içine 3 ymk kaşığı şeker ekleyin ocaktan alın)
Yağlamak için;
200 gr teremyağ (eritilecek) ve (1 su bardağı sıvıyağ ile karıştırılacak)
Unu bir kaba eleyin içine tuz ve mayayı katın karıştırın.
Ortasını açın suyu yavaşça una ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Yogrulan hamurun üzerini streçleyin. 40 dk dinlendirin.
Hamurdan 4 adet yumak yapın üzerini streçleyin kurumasın.
Oklava ile Yuvarlak fırın tepsisi büyüklüğünde açın ve 2 ymk kaşığı kadar yağlayın.( yağ sıcak olacak)
Açtığınız yufkaların kenarlarından tutup iç tarafa yağlı kısımlara doğru sürün ki her tarafı eşit miktarda yağlansın. Yağladığınız yufkayı temiz bir masa örtüsü üzerine alın ve elinizle açabildiginiz kadar kenarlara doğru açın. Yufkaya 3 veya 4 ymk kaşığı haşhaştan dökün yumurta fırçası ile her yerine eşit miktarda yayın. Masa örtüsünün bir kenarından tutun kaldırın yufkanızı rulo yapın.
Rulo yapılmış yufkayı ortadan uzunlamasına bıçakla 2ye kesin ve tepsiye ortadan başlayarak kıvıra kıvıra yerleştirin. Tepsi tamamlana dek bu işlemi uygulayın. Üzerini fırça ile yağlayın 20 dk dinlendirin. 200 derecede kızarana dek pişirin.
*Ova böreklik un kullanmanızı tavsiye ederim.Tarifi için instagram.aylinintarifleri ne Teşekkürler
