Haş Haşlı Bükme
MALZEMELER:
❤Yarım su bardağı süt ılık ❤Yarım su bardağı yoğurt
❤Yarım su bardağı ılık su ❤Yarım su bardağı sıvı yağ
❤1 tane yaş maya
❤1 yumurta akı içine sarısı üzerine
❤1,5 yemek kaşığı şeker
❤1 yemek kaşığı tuz
❤500 gr Aldığı kadar un ❤İÇİNE:
❤1,5 kase dövülmüş haşhaş
❤yarım su bardağı sıvı yağ
❤ ❤ÜZERİNE:
❤1 adet yumurta sarısı
❤1 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI:Yoğurma kabına mayayı,şeker ve ılık suyu sütü yoğurdu yumurta koyup karıştırarak eritin.un ve tuzu eleyerek ekleyin.Unu azar azar eleyerek ekleyin.4,5 su bardağı un koyduktan sonra elinize hala yapışıyorsa 1 bardak daha dengeli ekleyip iyice yoğurun.mayalı hamur 5-7 dk.yoğrulursa daha iyi kabarır.hamuru 8 bezeye ayırın.önce bir bezeyi tezgahın üzerine koyun hafif un yardımiyle açın açtığınız hamuru altını yağlıyarak .servis tabağı büyüklüğünde olacak kadar açın.Bütün bezeleri bir kenara koyun ve incelttiğimiz haşhaşı sürün.her tarafına yayın.üzerine ikinci hamuru koyun.haşhaşı her yerine sürün.üzerine 3.hamuru koyup yine sürün.8.hamura kadar aynı şekilde her katta sürün.8.kata sürdükten sonra hamurun üzerine bastırarak yuvarlak tepsi büyüklüğü kadar büyütelim
hamurun kısa kenarından iki parmak kalınlığında hamur kesin hamuru burgu şeklinde kıvırın.iyice kıvırın.kıvırdıkça uzar.yağlanmış tepsiye uzunlamasına koyun.hamurun tamamı bitene kadar iki parmak kalınlığında kesip kıvırıp tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı- fırçayla sürün. 75 derecede ılıtılmış fırına koyup mayalanması için 20 dk.bekletin.(fırın çalışmayacak)daha sonra ilk 10 dakika 150 daha sonra 180 derecede pişirelim .Tarifi için @filizinmutfagindan ‘a teşekkürler
