Çikolatalı Bisküvili Mozaik Pasta Tarifi – Pişmeyen, Bol Çikolatalı, Pastane Usulü

Türk mutfağının en nostaljik ve en sevilen tatlılarından biri olan çikolatalı bisküvili mozaik pasta, pratikliği ve yoğun çikolata lezzetiyle her dönemin favorisi olmayı başarmıştır. Fırın gerektirmeyen yapısı sayesinde özellikle ani misafirler, çay saatleri ve özel günler için kurtarıcı bir tariftir. Bu tarifte, pastane usulü, üzeri ganaj kaplı, düzgün kesilen ve sunumuyla iştah kabartan mozaik pastanın tüm detaylarını bulacaksınız.

Mozaik Pasta Nedir?

Mozaik pasta; genellikle petibör bisküvi, kakao, çikolata ve tereyağı ile hazırlanan, pişirme gerektirmeyen bir tatlıdır. Kesildiğinde içindeki bisküvilerin mozaik görünüm oluşturması nedeniyle bu adı almıştır. Günümüzde klasik tarifin yanı sıra ganajlı, süslemeli ve tepside hazırlanan modern versiyonları da oldukça popülerdir.

Bu tarif, hem tepside hazırlanabilen hem de dilimlenerek şık sunum yapılabilen bir mozaik pasta tarifidir.

Çikolatalı Bisküvili Mozaik Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Pasta İçin:

• 300 gram petibör bisküvi
• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 100 gram bitter çikolata

Çikolata Ganajı İçin:

• 200 ml sıvı krema
• 160–200 gram bitter veya sütlü çikolata

Üzeri İçin (Opsiyonel):

• Antep fıstığı kırığı
• Fındık veya ceviz parçaları
• Çikolata drajeleri

Çikolatalı Mozaik Pasta Nasıl Yapılır?

1. Bisküvilerin Hazırlanması

Petibör bisküvileri çok ufak olmayacak şekilde elinizle kırın. Bisküvilerin toz haline gelmemesi önemlidir; iri parçalar mozaik görünümü sağlar.

2. Çikolatalı Sosun Hazırlanması

Tereyağı, süt, toz şeker ve kakaoyu tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak tereyağı eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar pişirin. Kaynamaya başlamadan ocaktan alın.

Ocaktan aldıktan sonra içine küçük parçalara bölünmüş bitter çikolatayı ekleyin ve karıştırarak tamamen erimesini sağlayın.

3. Pastanın Şekillendirilmesi

Hazırlanan çikolatalı sosu kırılmış bisküvilerin üzerine dökün. Spatula yardımıyla tüm bisküviler sosla kaplanana kadar karıştırın.

Karışımı streç film serilmiş baton kalıba veya tepsiye bastırarak yerleştirin. Üzerini düzeltin ve buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin.

4. Çikolata Ganajının Hazırlanması

Sıvı kremayı küçük bir tencerede kaynama noktasına gelmeden ısıtın. Ocaktan alıp içine doğranmış çikolatayı ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir ganaj elde edin.

Ganaj ilk sıcaklığını kaybettikten sonra pastanın üzerine dökün ve spatula ile her yerine eşit şekilde yayın.

Mozaik Pastanın Püf Noktaları

• Bisküviler çok ufak kırılmamalı
• Çikolatalı sos kaynatılmamalı
• Ganaj çok sıcak dökülmemeli
• Kesimden önce mutlaka iyice dinlendirilmeli

Bu püf noktalarıyla mozaik pasta düzgün kesilen, akmayan ve şık sunumlu olur.

Mozaik Pasta Kaç Kalori?

1 dilim çikolatalı mozaik pasta yaklaşık 300–330 kalori arasındadır. Kullanılan çikolata ve süslemelere göre kalori değeri değişebilir.

Mozaik Pasta Nasıl Saklanır?

• Buzdolabında kapalı kapta 3–4 gün
• Dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir
• Servisten 5–10 dakika önce dolaptan çıkarılması önerilir

Mozaik Pasta Sunum Önerileri

• Büyük servis tabağında üst üste dizilerek sunulabilir
• Üzeri Antep fıstığı ve çikolata drajeleriyle süslenebilir
• Kare dilimler halinde servis edilmesi görsel açıdan şıktır

Sık Sorulan Sorular

Mozaik pastam dağılmadan nasıl kesilir?
Kesmeden önce mutlaka yeterince dinlendirin ve bıçağı sıcak sudan geçirerek kesin.

Süt yerine su kullanabilir miyim?
Lezzet açısından süt önerilir ancak zorunlu durumlarda kullanılabilir.

Ganaj şart mı?
Şart değil, ancak ganaj pastaya pastane görünümü kazandırır.

Sonuç

Bu tarifle hazırlanan çikolatalı bisküvili mozaik pasta, hem pratikliği hem de yoğun çikolata aromasıyla her yaştan herkesin favorisi olacak. Fırın kullanmadan, kısa sürede hazırlanan bu tarif; çay saatleri, doğum günleri ve özel davetler için mükemmel bir seçenektir.

Tarifi denedikten sonra yorumlarınızı ve sunum fotoğraflarınızı paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun 🍫🍰