Buzluk Için Karnıyarık Hazırlama
Malzemeler
Istediğiniz Kadar Patlıcan
Üzeri için Domates ve sıvri biber(koymasanizda olur)
Kızartmak için sıvıyağ
Buzdolabı poşeti
Hazırlanışı
Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda biraz bekletiyoruz.
Daha sonra havlu kağıt ile iyice kurulayip tavada kızgın yagda kızartıyoruz bolca havlu kağıt serili tepsiye diziyoruz fazla yağını alması icin daha sonra domates ve biberi dilimleyip hazır ediyoruz.Soguyan patlicanlarin orta kısımlarını kaşık yardımıyla açıyoruz.Patlicanlarin her birine Bir dilim domates ve biber koyup tamamlıyoruz.
Daha sonra itinali bi sekilde ister kilitli buzdolabı poşetlerine isterseniz normal buzdolabı poşetlerine büyüklüğüne göre 5 ser veya 4 der tane yerleştirip pipetle havasını alıp ağzını kapatıyoruz ve buzluga kaldırıyoruz.
Eger kizartma agir olur derseniz firindada yapabilirsiniz ayni şekilde soyup suda beklettikten sonra kurulayıp uygun bir tepsiye dizin heryerine firca ile yag sürüp 250 derecelik fırında kozlenmeye birakin ara ara bakinki cok yumusamasin elinizi dokundugunuzda yumusaksa yeterlidir daha sonra fırından cikarip soğuduktan sonra aynı şekilde domates ve biber koyup posetliyebirsiniz
Buzluktan çıktıktan sonra nasil pişirdigime gelecek olursak
Iki uc saat onceden buzdolabınin altina indirip kendi halinde çözülmesini bekliyorum.Kiymali harcini hazırlayıp ortasını dolduruyorum üzerine önceden koydumuz biberi ve domatesi yerleştirip 1 su bardağı kadar sıcak suya 1 yemek kaşığı salca ve tuz koyup karıştırıyorum tepsimizin kenarından döküp fırına veriyorum.Patlıcan cok çabuk pisen bir sebze olduğu için fırında cok fazla tutmanıza gerek yok daha öncesinden kizartildigi icin kiyma ile patlıcanın özleşmesi yeterli olacaktır.Simdidenn afiyet olsun.Tarifi için
instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler
