Borcamda Çikolata Ganajlı Pasta Tarifi | Yumuşacık Kek, Yoğun Çikolata Lezzeti

Çikolata severlerin vazgeçilmezi olan çikolata ganajlı pasta, yumuşacık kakaolu keki, katlar arasındaki kremamsı dolgu ve üzerini kaplayan parlak ganaj sosuyla hem göze hem damağa hitap eden bir tatlıdır. Özellikle borcamda yapılan ve kare kare dilimlenen çikolatalı pasta, hem pratik hazırlanışı hem de şık sunumu sayesinde kalabalık misafir sofralarının yıldızı olur.

Bu tarifte yer alan ganajlı borcam pastası, ne kuru ne de ağırdır. Şerbetli olmamasına rağmen nemli dokusunu korur, kesildiğinde dağılmaz ve buzdolabında dinlendikçe lezzeti daha da artar. Eğer “tam kıvamında çikolata ganajlı pasta nasıl yapılır?”, “borcamda kolay çikolatalı pasta tarifi” veya “yumuşak kakaolu pasta” arıyorsanız, bu tarif tam size göre.

Çikolata Ganajlı Pasta Nedir?

Çikolata ganajlı pasta; kakao ile hazırlanan yumuşak bir kekin, çikolatalı veya sade krema ile katlandırılması ve üzerinin yoğun çikolata ganajı ile kaplanmasıyla hazırlanan bir pasta çeşididir. Ganaj, pastaya hem parlaklık hem de yoğun çikolata aroması kazandırır.

Borcamda yapılan versiyonu ise:

• Daha pratik hazırlanır
• Kare dilimlenerek kolay servis edilir
• Günlerce formunu korur

Borcamda Çikolata Ganajlı Pasta Neden Bu Kadar Seviliyor?

• Fırından çıktıktan sonra ekstra şerbet gerektirmez
• Dilimlendiğinde düzgün görünür
• Çikolata tadı yoğun ama bayıcı değildir
• Misafirlik, doğum günü ve özel günler için idealdir

Çikolata Ganajlı Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Keki İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı un

Ara Kreması İçin:

• 1 su bardağı süt
• 1 paket sıvı krema (200 ml)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin

Ganaj İçin:

• 1 paket sıvı krema (200 ml)
• 120–150 gram bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, parlaklık için)

Üzeri İçin:

• File badem veya fındık kırığı (isteğe bağlı)

Borcamda Çikolata Ganajlı Pasta Nasıl Yapılır?

1. Kekin Hazırlanması

Yumurta ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikserle yüksek devirde, karışım açık renk alıp köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşama kekin yumuşak olması için çok önemlidir.

Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın. Ardından kakao, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin. Spatula veya mikserin düşük devriyle pürüzsüz bir kıvam elde edin.

2. Kekin Pişirilmesi

Hazırlanan kek harcını hafifçe yağlanmış orta boy yuvarlak borcam içerisine dökün. Tezgâha birkaç kez hafifçe vurun ki hava kabarcıkları çıksın.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin.

Püf Noktası: Kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

3. Ara Kremanın Hazırlanması

Sıvı krema ve vanilin hariç tüm malzemeleri tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Göz göz kaynamaya başlayınca ocaktan alın.

Krema ılıdıktan sonra sıvı kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Krema çok sıcak olursa sıvı krema kesilebilir, bu nedenle mutlaka ılımasını bekleyin.

4. Kekin Katlanması

Tamamen soğuyan keki ortadan dikkatlice ikiye kesin. Alt katı borcamın tabanına yerleştirin. Hazırladığınız kremayı her yerine eşit olacak şekilde yayın.

Üzerine ikinci kek katını kapatın ve hafifçe bastırarak düzleyin.

5. Ganajın Hazırlanması

Sıvı kremayı küçük bir tencerede kaynama noktasına gelmeden ısıtın. Ocaktan alıp içine küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin. Karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın.

Parlak bir ganaj için tereyağını ekleyip karıştırabilirsiniz.

6. Pastanın Kaplanması

Hazırladığınız ganajı pastanın ortasından başlayarak dökün. Spatula yardımıyla kenarlara doğru yayın. Ganajın hafifçe kenarlardan akması daha iştah açıcı bir görünüm sağlar.

7. Dinlendirme ve Dilimleme

Pastayı buzdolabında en az 3–4 saat, tercihen 1 gece dinlendirin. Ganaj tamamen oturduktan sonra pastayı kare dilimler halinde kesin.

Üzerini file bademle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Çikolata Ganajlı Pastanın Püf Noktaları

• Kek tamamen soğumadan kesmeyin
• Ganaj çok sıcak olursa krema akar
• Dinlendikçe lezzeti artar
• Bıçakla keserken her dilimden önce bıçağı silin

Çikolata Ganajlı Pasta Neden Yumuşak Olur?

Bu tarifte:

• Yumurta ve şeker iyi çırpılır
• Kek fazla pişirilmez
• Ara krema keke nem verir
• Ganaj üstü kapatarak kurumasını önler

Bu sayede pasta günlerce yumuşak kalır.

Çikolata Ganajlı Pasta Kaç Gün Dayanır?

Buzdolabında, üzeri kapalı şekilde:

• 3–4 gün tazeliğini korur

Servisten 10 dakika önce oda sıcaklığına çıkarılması önerilir.

Çikolata Ganajlı Pasta Kaç Kalori?

1 adet orta boy kare dilim yaklaşık:

• 300–330 kalori

Çikolata Ganajlı Pasta Yanına Ne Gider?

• Türk kahvesi
• Filtre kahve
• Süt
• Vanilyalı dondurma

Özellikle kahveyle mükemmel uyum sağlar.

Neden Bu Borcam Pastasını Denemelisiniz?

• ✔️ Şık ve modern sunum
• ✔️ Yoğun çikolata aroması
• ✔️ Yumuşak, nemli kek
• ✔️ Kolay hazırlanır
• ✔️ Misafirlik için ideal

Sonuç

Borcamda çikolata ganajlı pasta tarifi, hem yapımı kolay hem de sonucu garanti olan bir pastadır. Kare dilimleriyle sunumu zahmetsiz, lezzeti ise iddialıdır. Bir kez denediğinizde özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça yapmak isteyeceksiniz.

Eğer “yoğun çikolatalı ama yumuşak bir pasta” arıyorsanız, bu tarif tam size göre ⭐