Aylarca Bayatlamayan Kömbe Tarifi

Aylarca Bayatlamayan Kömbe Tarifi – En Garantili ve Detaylı Yapılışı
Aylarca bayatlamayan kurabiye arayanların ilk tercih ettiği tariflerden biri şüphesiz ki kömbe kurabiyesi. Hem uzun süre tazeliğini koruması hem de ev yapımı doğal tatlara sahip olmasıyla özellikle kalabalık aileler, özel günler ve yöresel lezzetleri sevenler için vazgeçilmez bir kurabiye türüdür. Bu tarifte hem klasik kömbe tarifinin tüm püf noktalarını, hem de kullanılan malzemelerin önemini detaylarıyla birlikte bulabilirsiniz.
⭐ Kömbe İçin Gerekli Malzemeler
1,5 kg un (Tercihen yarısı sarı un, yani durum buğdayı unu olursa daha lezzetli olur. Ancak tamamen normal unla da yapabilirsiniz.)
2 paket margarin (İsteğe göre tereyağı da kullanılabilir.)
2,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Kömbe baharatı
Tarçın
Karanfil
Muskat
Damla sakızı
Bu karışımdan 1 tatlı kaşığı kullanılacak
250 gram susam
Yarım kilo iri kıyılmış ceviz
Kömbe baharatı kömbe kurabiyesine karakteristik lezzeti veren en önemli bileşendir. Eğer hazır kömbe baharatı bulamazsanız, yukarıdaki baharatları havanda dövüp karıştırarak kendi karışımınızı hazırlayabilirsiniz.

⭐ Kömbe Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Yoğurma kabına önce şeker, sıvı yağ ve su alınır. Bu üçlü tamamen karışıp birleşene kadar karıştırılır.
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin (veya tereyağı) eklenir. Margarin mutlaka güzelce ezilmelidir.
Üzerine un, kabartma tozu, vanilya ve kömbe baharatı ilave edilir.
En son iri doğranmış ceviz eklenir. Böylece kurabiyenin her lokmasında ceviz tadı hissedilmiş olur.Ele yapışmayan, kolay şekil alan bir kömbe hamuru elde edilir.
Bazı kişiler cevizi hamurun içine değil de şekil verirken ortasına yerleştirmeyi tercih eder. Ancak cevizli kömbe sevenlerin büyük çoğunluğu her yerinde ceviz olmasını daha çok sever. Bu tamamen zevke bağlı bir tercihtir.

⭐ Kömbe Nasıl Şekillendirilir?
Hazırlanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alınır. Küçük bir kap içinde az miktarda su bulundurulur. Kömbe hamuru şekillendirilmeden önce el hafifçe suya batırılır. Bu işlem hamurun yüzeyine şeker ve susamın daha iyi yapışmasını sağlar.
Hamur önce şeker serpilmiş susama bulanır.
Ardından kömbe kalıbına bastırılarak klasik desen oluşturulur.
Tepsiye dizilir.

⭐ Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 180–200 derece fırında, kömbelerin üstü hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Kömbenin fazla kızarmaması gerekir; hafif pembeleşmesi yeterlidir.

⭐ Kömbe Nasıl Saklanır?
Kömbenin en büyük özelliği aylarca bayatlamadan saklanabilmesidir. Bunun için piştikten sonra tamamen soğutulmalı, ardından hava almayan cam bir kavanoz veya metal kutu içinde muhafaza edilmelidir. Serin ve kuru ortamda aylarca ilk günkü tazeliğini korur.

Aylarca Bayatlamayan Kömbe Tarifi

⭐ Sarı Un (Durum Buğdayı Unu) Hakkında
Yöresel kömbe tariflerinde genellikle sarı un tercih edilir. Sarı un, durum buğdayından elde edilen, irmik ve makarna ununa benzeyen özel bir undur. Her markette bulunmasa da genellikle Ramazan döneminde satılır. Aktarlar veya zahirecilerden kolayca temin edebilirsiniz. Bulamazsanız normal unla da kömbe yapabilirsiniz.

@sultan_ozgul_tursen/ teşekkürler