SARIMSAKLI BULGUR KÖFTESİ
Malzemeler:
2 su bardağı kısırlık ince bulgur
2 adet yumurta
2 su bardağı sıcak su
1/2 su bardağından biraz fazla un
1 adet kurusoğan
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon
Sosu İçin:
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı nar ekşisi
5-6 diş sarımsak
1 su bardağı sıcak su
tuz, karabiber, pul biber, kimyon
zeytinyağı
Üzeri İçin: Maydonoz
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bulguru ve sıcak suyu ekleyip ağzını kapatıp 30dk bekletin.
Soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Dinlenen bulgura rendelediğiniz soğan ve sarımsaklarla beraber diğer malazemeleri ekleyip iyice yoğurun.
Hazırlanan köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp parmağınızla üzerlerine hafif bastırın. (yuvarlama aşamasında elinizi suya batırırsanız daha kolay oluyor)
Derin bir tencereye su koyup bir çay kaşığı tuz atıp kaynatın ve hazırladığınız köfteleri kaynayan suda pişirip suyunu süzün.
Sosu için sarımsakları rendeleyip zeytinyağında kokusu çıkana kadar kavurup salça , nar ekişisi ve baharatlarını ekleyip 5dk kavurup sıcak suyu ekleyip 2-3 dk kaynatın.
Suyunu süzdüğünüz köftelere hazırladığınız sosu ekleyip kısık ateşte dikkatlice karıştırarak 5dk pişirip üzerine kıyılmış maydonoz serpiştirip servis yapın.
Afiyet Olsun
Pembe Tatlar’a Teşekkürler
