Tereyağlı Açma Tarifi – Yumuşacık, Tel Tel Ayrılan Ev Yapımı Açma

Pastane lezzetinde, üzeri nar gibi kızaran, içi yumuşacık ve tereyağı sayesinde tel tel ayrılan tereyağlı açma tarifiyle kahvaltı sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.

Malzemeler

Su bardağı ölçüm: 200 ml

• 1 su bardağı ılık süt

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 su bardağı ılık su

• 1 paket instant maya (10 g)

• 2 yemek kaşığı toz şeker

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 adet yumurta akı

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 6-7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Arasına sürmek için:

– 100-125 g yumuşamış tereyağı

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı süt

Tereyağlı Açma Nasıl Yapılır?

1. Ilık sütü, ılık suyu, mayayı ve şekeri geniş bir yoğurma kabına alın. Karıştırıp 5 dakika bekletin.

2. Yumurta aklarını, sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.

3. Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika, iki katına çıkana kadar mayalandırın.

4. Mayalanan hamurun havasını alın ve eşit büyüklükte bezelere ayırın.

5. Her bezeyi uzunlamasına açın. Üzerine yumuşamış tereyağı sürün, rulo şeklinde sarın ve iki ucundan tutarak hafifçe uzatın.

6. Hamuru kendi etrafında dolayarak açma şekli verin ve uçlarını birleştirin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

7. Tepside 20-25 dakika daha mayalandırın.

8. Yumurta sarılarını sütle karıştırıp açmaların üzerine sürün.

9. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

10. Fırından çıkan açmaların üzerini temiz bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

• Unu kontrollü ekleyin; sert hamur açmaların kuru olmasına neden olabilir.

• Tereyağı eritilmiş değil, yumuşamış olmalıdır.

• Tepsi mayasını atlamayın; açmaların daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.

• Fırınınızın pişirme süresine göre kontrollü olun.

Servis önerisi: Ilık servis ettiğiniz tereyağlı açmaları peynir, zeytin ve çay eşliğinde kahvaltıda sunabilirsiniz. Afiyet olsun!