Zeytinyağlı İmam Bayıldı Tarifi

Bol soğanlı, domatesli iç harcı ve lokum gibi yumuşacık patlıcanlarıyla tam kıvamında imam bayıldı tarifi. Tencerede kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir.

Malzemeler

• 5 adet orta boy patlıcan

• 3 adet orta boy kuru soğan

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 4 diş sarımsak

• 3 adet domates

• 2 adet yeşil biber

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı toz şeker

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım su bardağı sıcak su

İmam Bayıldı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları alacalı soyun. Acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından yıkayıp kurulayın.

2. Patlıcanları tencerede az miktarda zeytinyağıyla hafifçe kızartın veya yumuşayana kadar ön pişirme yapın. Bir tabağa alın.

3. Kalan zeytinyağını tencereye ekleyin. Yemeklik doğradığınız soğanları ve ince kıyılmış sarımsakları yumuşayana kadar kavurun.

4. Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Küp doğranmış domatesleri ve isteğe bağlı salçayı ilave edin.

5. Tuz, karabiber ve şekeri ekleyerek iç harcı 5-6 dakika pişirin.

6. Patlıcanları tencereye yerleştirin. Ortalarını hafifçe açarak hazırladığınız soğanlı domatesli harcı patlıcanların üzerine paylaştırın.

7. Yarım su bardağı sıcak suyu tencerenin kenarından ekleyin. Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

8. Patlıcanlar iyice yumuşadığında ocağı kapatın. Tencerede soğumaya bırakın ki lezzeti iyice otursun.

Püf Noktaları

• Patlıcanları çok fazla kızartmayın; tencerede pişerken de yumuşayacaklardır.

• Soğanı bol kullanmak imam bayıldının lezzetini artırır.

• Zeytinyağlı yemek olduğu için dinlendikçe lezzeti güzelleşir.

• Servis ederken üzerine ekstra yağ eklemek yerine kendi sosuyla sunabilirsiniz.

Servis önerisi: İmam bayıldıyı maydanozla süsleyerek ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!