Şambali Tatlısı Tarifi – Tam Ölçülü, İrmikli ve Şerbetli Nefis Tatlı

Şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Şambali tatlısı, irmiğin kendine özgü dokusu ve bol şerbetiyle çay saatlerine ve özel günlere çok yakışır. Dışı güzelce kızaran, içi şerbetini çeken bu geleneksel tatlıyı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Üstelik bu tarifte un ve yumurta kullanılmıyor.

Şambali Tatlısı İçin Malzemeler

Tatlısı için:

• 3 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için:

• 4,5 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Üzeri için (isteğe bağlı):

• Badem veya Antep fıstığı

Şambali Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Tatlı hamurunu hazırlayın.

Geniş bir karıştırma kabına yoğurdu ve toz şekeri alın. Şeker eriyene kadar güzelce karıştırın.

2. Kuru malzemeleri ekleyin.

İrmiği, kabartma tozunu ve karbonatı ilave ederek bütün malzemeleri karıştırın. Koyu kıvamlı bir karışım elde edeceksiniz. Bu kıvam Şambali tatlısı için normaldir.

3. Tepsiye yerleştirin.

Orta boy bir cam fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Hazırladığınız karışımı tepsiye aktarın. Elinizi hafifçe ıslatarak üzerini düzeltin ve eşit kalınlıkta yayın.

4. Dilimlerini belirleyin.

Bir bıçak yardımıyla tatlının üzerine hafifçe bastırarak dilim çizgileri oluşturun. Dilerseniz her dilimin üzerine birer badem yerleştirin.

5. Fırında pişirin.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri ve altı güzelce kızarana kadar pişirin. Fırınların pişirme süresi değişebileceğinden tatlınızı kontrollü şekilde pişirin.

6. Şerbetini hazırlayın.

Tencereye suyu ve şekeri alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 12-15 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

7. Şerbetini dökün.

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti kepçe yardımıyla yavaş yavaş gezdirin. Şerbeti bir anda dökmek yerine azar azar ekleyerek tatlının her tarafına eşit dağılmasını sağlayın.

8. Dinlendirin ve servis edin.

Şambali tatlısını oda sıcaklığında en az 4-5 saat dinlendirin. Şerbetini tamamen çektiğinde dilimleyerek servis edin. Bir gece dinlendirildiğinde lezzeti daha da güzelleşir.

Şambali Tatlısının Püf Noktaları

• İrmik karışımının koyu kıvamlı olması normaldir; gereksiz yere sıvı eklemeyin.
• Tatlının üzerinin güzelce kızarmasına dikkat edin.
• Şerbeti yavaş yavaş dökerek her dilimin eşit miktarda şerbet çekmesini sağlayın.
• En iyi sonuç için tatlıyı servis etmeden önce yeterince dinlendirin.
• Badem yerine Antep fıstığı da kullanabilirsiniz.

Şambali Tatlısı Kaç Saatte Hazırlanır?

Hazırlaması yaklaşık 15 dakika, pişirmesi 30-40 dakika sürer. Şerbetini çekmesi için en az 4-5 saat dinlendirilmesi önerilir.

Afiyet olsun! Bu tam ölçülü Şambali tatlısı tarifini kaydedebilir, sevdiklerinizle paylaşabilir ve siz de evinizde deneyebilirsiniz.