Tam Ölçülü Karışık Turşu Tarifi 🥒🥕🌶️

Rengârenk sebzeleriyle sofralara çok yakışan karışık turşu tarifi. Karnabahar, salatalık, havuç, biber ve sarımsağın bir araya geldiği bu nefis turşu, kış hazırlıklarının en sevilen tariflerinden biri. Doğru ölçülerle hazırlanan ev yapımı karışık turşu, yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcı oluyor.

Karışık Turşu İçin Malzemeler

• Karnabahar
• Salatalık
• Havuç
• Yeşil biber
• Kırmızı biber
• Lahana
• Sarımsak
• Maydanoz
• Arzuya göre kereviz veya dereotu

Turşu Suyu İçin

• 1 litre içme suyu
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Karışık Turşu Nasıl Yapılır?

Öncelikle kullanacağınız bütün sebzeleri güzelce yıkayıp süzün. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Havuçları dilimleyin, salatalıkları ve biberleri turşuluk büyüklükte hazırlayın. Lahanayı da iri parçalar halinde doğrayın.

Temiz ve kuru bidonların tabanına birkaç diş sarımsak ve biraz maydanoz yerleştirin. Ardından hazırladığınız sebzeleri karışık şekilde bidonlara doldurun. Sebzelerin arasına ara ara sarımsak ve maydanoz ekleyin.

Turşu suyunu hazırlamak için içme suyunu geniş bir kaba alın. Üzüm sirkesi, kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzunu ekleyip tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Hazırladığınız turşu suyunu bidonlara, sebzelerin tamamını kapatacak şekilde doldurun. Sebzelerin suyun altında kalmasına dikkat edin. Bidonların kapaklarını sıkıca kapatın.

Turşuları güneş görmeyen, serin ve karanlık bir yerde bekletin. Turşunun olgunlaşma süresi ortam sıcaklığına göre değişebileceğinden kıvamını ve lezzetini kontrol ederek tüketmeye başlayabilirsiniz.

Kütür Kütür Karışık Turşu İçin Püf Noktaları

• Turşuluk sebzeler mutlaka taze ve sert olmalı.
• Temiz içme suyu kullanmaya özen gösterin.
• Sebzelerin tamamı turşu suyunun altında kalmalı.
• Kavanoz veya bidonlar temiz ve kuru olmalı.
• Turşuyu doğrudan güneş alan bir yerde bekletmeyin.
• Sarımsak ve yeşillikleri sebzelerin arasına dağıtmak turşuya güzel bir aroma verir.

Rengârenk görüntüsü ve nefis lezzetiyle tam kıvamında karışık turşunuz hazır. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. 🥒🥕🌶️