Pancar ve Havuç Turşusu Tarifi

Pancar ve Havuç Turşusu Tarifi
Ev yapımı, nefis, kıtır kıtır pancarlı havuç turşusu! Rengiyle iştah açan, fermente lezzetiyle sofralara renk katan harika bir kış hazırlığı 🌶️
Pancar ve Havuç Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
5 orta boy pancar
2 kg havuç
2 limon
2 baş sarımsak
2 yemek kaşığı tepeleme kaya tuzu
1 bardak sıvı yağ (200 ml)
1,5 bardak üzüm sirkesi (300 ml)
İsteğe göre acı biber
Bir tutam karabiber
Not: Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

https://youtu.be/-arfl_cHwHs?si=RkbvRMHIYXlfMGPB

Pancar ve Havuç Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
Pancar ve havuçların kabuklarını soyun. Rendenin iri kısmıyla uzun şeritler halinde rendeleyin.
(İsterseniz jülyen doğrayıcı da kullanabilirsiniz.)
Sarımsakları soyup ince ince doğrayın veya ezerek ekleyin. Üzerine isteğe göre acı biber ve karabiber ilave edin.
Derin bir kaba rendelenmiş pancar ve havuçları alın.
Üzerine sirkeyi, sıvı yağı, kaya tuzunu ve limon suyunu ekleyin.

Tüm malzemeleri elinizle iyice harmanlayın. (Ellerinizin boyanmaması için eldiven kullanabilirsiniz.)
Karışımı 30 dakika kadar bekletin. Bu sırada pancarın rengi havuca geçip daha canlı bir renk alır.
Karışımı sıkıştırarak temiz cam kavanozlara doldurun. Üzerine kalan turşu suyunu da paylaştırın.
Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın.
Turşuları serin ve karanlık bir yerde 3–5 gün kadar dinlendirin.
Ardından buzdolabına kaldırabilirsiniz. 1 hafta sonra servise hazır olur.

Pancar ve Havuç Turşusu Tarifi

Servis Önerisi:
Soğuk servis edin. Et ve tavuk yemeklerinin yanında, salata yerine veya meze olarak harika gider.

Püf Noktaları:
Pancarı fazla kaynatmayın veya pişirmeyin, çiğ kullanın ki kıtırlığını korusun.
Yağ olarak zeytinyağı kullanırsanız aroması daha güzel olur.