Mayasız Maden Sulu Poğaça
Malzemeler
1 adet yumurta akı (sarısı üzerine),
125 gram tereyağı veya margarin oda sıcaklığında
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt,
1 çay bardağı maden suyu,
1 paket kabartma tozu (10 gram),
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı sirke,
5 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).
içi için
Beyaz peynir veya lor peyniri.
1 tutam maydanoz.
üzeri için
1 yumurta sarısı,susam.
Hamurunu hazırlamak için yağ yoğurma kabı içerisine alınır.Üzerine sıvı yağ, maden suyu, yoğurt, yumurta akı, sirke, tuz ve kabartma tozu ilave edilip karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde
edilir. Hamur yarim saat dinlendirilir.
İç harcını hazırlamak için peynir ve ince kıyılmış maydanoz bir kase içerisinde harmanlanır.
hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.
Bezeler düz bir zemin üzerinde üzerilerine parmak uçları ile bastırarak biraz açılır.
Açılan hamurların üzerine peynirli iç harcından koyulur ve kenardaki hamurlar ortada birleştirilerek kapatılır.Şekillendirilen poğaçalar, kapatma yerleri alta gelecek şekilde yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.Fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Poğaçaların üzerine bıçak ile cizik atip ve susam serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 20 tane poğaçam oldu…..Tarifi için @suheyla mutfakta ‘ya teşekkürler
