Reyhanlı Bulgurlu Sulu Köfte
Köftesi için;
250 gr yağsız kıyma(yağlı olmasın)
2 su brdğ köftelik bulgur(klasik su brdğ)
1 adet küçük kuru soğan rendesi
1 yemek kaşığı dolu irmik(dağılmasını önlemek için)
1 yemek kaşığı dolu kuru reyhan
yarım çay kşğ karabiber
1 tatlı kşğ pulbiber
1 çay kşğ tuz
Suyu için;
1 adet küçük kuru soğan
1 yemek kşğ domates salçası
yarım yemek kşğ biber salçası
1 tatlı kşğ pulbiber
1 su brdğ haşlanmış nohut
su,tuz
isteğe bağlı limon tuzu veya limon suyu
tercih ettiğiniz yağ
yoğuracağımız tepsiye eti, bulguru,rendelenmiş soğanı irmiği,baharatları alalım yanımıza bir tas içinde suda alalım(oda ısısında)bütün malzemeyi yoğurmaya başlayalım elimizle arada su alarak iyice yoğuralım ,yoğurmamız çok önemli iyice köfte bütünleşmeli,fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım,iki üç kişi birlikte yaparsanız hem daha çabuk olur hemde yoğrulan köfte çabuk kuruduğu için şekillenmesi zor olabilir (eğer sertleşirse elinizi ıslatarak yoğurun tekrar)
bütün köfteler bitince ben az bir sıvıyağda tavada hafif rengi dönene kadar kızartıyorum (bana böyle daha lezzetli geliyor isterseniz hiç kızartmadan direk salçalı suyada atabilirsiniz )kızaranları alıp,kalan köfteri aynı şekilde kızartalım.
Tencereye biraz yağ koyup,soğanları kavuralım ,salçalarıda ekleyip kavurmaya devam edelim pulbiberinide atalım,4-5 bardak su ekleyelim,kaynara çıkınca köfteleri nohutu ve tuzunu atalım( benim nohutlarım iyice haşlanmış olduğu için köfteler biraz piştikten sonra ekledim biraz daha pişirdikten sonra altını kapatalım (suyunu kontrol edin çok az kaldıysa biraz kaynar su ilavesi yapabilirsiniz )sıcak olarak servis yapalım😍AFİYET OLSUN..Tarifi için @deryadan_tarifler ‘e teşekkürler
